III. lîigesta
Le pain et les viandes de bœuf et de mouton , les pommes de terre , les carottes , les haricots , les navets, sont les alimens le plus en usage chez le soldat. En France, le pain de munition renferme trois quarts de froment avec un quart de seigle; cette proportion est la plus avantageuse pour la ■nourriture du soldat : la ration de pain est d’une livre et demie; c’est trop peu pour les jeunes gens dont l’accroissement n’est pas terminé j et pour certains soldats voraces. En Espagne , nos soldats cantonnés dans lus villages , recevaient souvent deux livres de pain et les consommaient ; chez les puissances du nord la ration est.de deux livres.
La ration de viande est en France d’une dem'livre. 11 serait essentiel de s’assurer que les animaux que l’on tue ne sont atteints d’aucune maladie , et que la viande n’est pas corrompue.
Dans les places assiégées on est obligé de fournir du boeuf salé ou fuoié , du porc salé * du
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poissuti salé ou i'uiné; ces substances conviennent bien moins au soldat que les viandes fraîches , et occasionent souvent le scorbut et les maladies de la peau.
Les végétapx^tles assaisonnemens acidulés sont % très-utiles dans les pays chauds, ils rafraîchissent et détruisent la prédisposition aux inflammations mais il faut en user sobrement.
Les fruits verts seront défendus avec sévérité , ils occasionent des diarrhées', dysenteries et autres irritations du canal digestif.
L'eau est la boisson la plus salutaire pour le soldat mais il ne faut pas qu’elle soit prise en trop grande quantité , sur-tout pendant les marches et la chaleur; car elle donne alors de fréquentes indigestions et occasione la diarrhée ou la dysenterie.
Les chirurgiens militaires sont souvent consultes par les chefs de corps ou d’administration,-' pour savoir si l’eau que les soldats doivent employer est bonne à boire : il suffît de procéderà l’épreuve par la dégustation et la dissolution du savon. Si l’eau n’a point de saveur désagréable et qu’elle dissolve parfaitement le savon , elle convient aux usages du soldat ; dans le cas contraire elle doit être sévèrement proscrite.
11 serait utile de faire des distributions de vinaigre pour mêler à l’eau pendant les grandes chaleurs. Autrefois les Romains avaient celte coutume : le vinaigre mêlé à l’eau ne débilite pas, comme l’ont avancé certains médecins militaires.
Le vin convient aux soldats, mais il est très- Quillblc pris en excès.
UILITAIRB.
En Espagne et en< Portugal, pendant l’anüêe de iSio et celle de 1811, il a régné des dysenteries qui se propageaient d’une manière horrible chez ceux qui faisaient abus du vin.
L’eau'-de-vie Convient aux soldats le matin , lorsqu’il fait très-froid ; pendant l’es chaleurs ils peuvent eucoie en faire' usage en mêlant une-portion avec six ou sept portions d’eau. C’est ainsi que les Anglais font le ' '
