Van Houtte, Louis: Nos Poires, 1873/74

Depuis un demi-siècle, la Pomologie a fait des progrès immenses ; elle s'est enrichie, dans le genre PoikEes principalement, de gains nombreux et de grand mérite. La Belgique s'est surtout distinguée dans la lutte qui s'est établie entre les semeurs des divers pays d'Europe et d'Amérique; et, ce nous semble, ce n'est pas trop nous aventurer que de dire que, dans le chiffre énorme de douze cents variétés de Poires qui ont été obtenues jusqu'aujourd'hui, près de la moitié est due aux persévérants et heureux efforts des semeurs belges, parmi lesquels il nous suffira de citer les Hardenpont, les Liart, les Deschamps, les Esperen, les Van Mons, les Coloma, les Du Mortier, les Grégoire, les

Bouvier, les Bivort, les Nélis; nous en passons, et des meilleurs. Nous avons cultivé depuis environ trente ans, dans notre vaste Etablissement où plus de vingt hectares leur sont consacrés, toutes les

variétés de Poires qui ont surgi successivement; cela fait, et comme c'était notre devoir, nous avons procédé à un travail d'élimination et nous …

avons rejeté tout ce qui nous a paru de qualité inférieure, de mince rapport, ou ayant un vice rédhibitoire quelconque, par conséquent peu

digne de figurer dans la collection d'un vrai amateur. L'Opuscule que nous publions aujourd'hui dans l'intérêt des milliers de personnes qui nous honorent de leur patronage, a pour unique but de

les mettre à même de faire leur choix, suivant leurs préférences, dans la longue nomenclature qui va suivre. Comme complément, nous

avons cru devoir y joindre cinq grandes planches coloriées, comprenant cinquante Poires, dont il ne nous appartient pas de signaler le mérite

artistique, et six planches noires donnant les silhouettes de trente-six variétés : en tout la représentation de quatre-vingt-six Poires diverses,

i ue nous cültivons dans notre Etablissement. Ce sont, pour la grande majorité, toutes Poires de mérite su “vieur, dignes de quintessence de ce q 8

figurer sur les meilleures tables, et devant satisfaire les goûts les plus divers et les plus difficiles.

SE sé pps né Em me. cédi ee a a 4 AVANT-PROPOS.

Nous avons indiqué avec soin, comme chose essentielle, les époques de maturité, pour que l'amateur puisse faire un choix tel que, pendant

près de dix mois de l'année, son fruitier ne soit jamais dégarni et lui fournisse amplement une succession de fruits en pleine maturité. + Nous n'avons pas établi de sections spéciales : Poires FONDANTES — GROQUANTES — à our; les indications que nous donnons à chaque variété sur sa chair, son eau, etc., indiquent suffisamment à quel genre de Poires on à à faire et laissent, par conséquent, le choix facile. Nous avons adopté l'ordre alphabétique pour les noms, avec n° correspondants à ceux attachés aux arbres que nous fournissons, comme le moyen le plus facile pour se reconnaître. Enfin, nous croyons avoir donné tous les renseignements indispensables à celui qui veut s'occuper de la culture du Poirier.

Par exception, nous avons décrit quelques Poires de troisième qualité comme fruits à couteau, mais de première qualité comme fruits à cuire où à compote; nous avons aussi donné quelques Poires dites de Parade, qui servent à garnir les tables, comme la Bulle Angevine, ete.

Nous avons consulté, pour nos descriptions, la plupart des recueils spéciaux qui ont été publiés dans ces derniers temps, tels que : le Jardin Æruitier du Muséum de notre ami M. le Professeur Decaisne, l'excellent Dictionnaire de Pomologie de M. André Leroy, que nous avons tout spécialement mis à contribution, l'Album ét les Annales de Pomologie de Feu M. A. Bivort, la Pomone Tournaisienne de M. B. Du Mortier, le Æruit Manual de Robert Hogg, ouvrages qui nous ont été d'un grand secours et auxquels nous croyons devoir renvoyer les per-