PHASEOLUS VULGARIS

Le Haricot à rames que j'ai étudié est une plante annuelle à végétation rapide dont les feuilles passent par les mêmes phases de coloration, et se détachent de la même façon que les mêmes organes des arbres à feuilles caduques. Comme les feuilles de ce végétal sont de plus en plus jeunes au fur et à mesure que l’on se rapproche du bourgeon terminal (à tel point qu'il se forme encore de nouvelles feuilles à l'extrémité de la tige tandis que les plus rapprochées de l'axe hypocotylé jaunissent et tombent), les récoltes ont toujours été effectuées au même niveau, à un mètre environ au-dessus du sol. De cette façon, chaque lot de feuilles est constitué par des organes avant sensiblement le même âge.

Les caractéristiques présentées par chaque récolte sont les suivantes :

Récolte du 6 Août. — Début de la floraison. Les feuilles sont adultes et d’un vert foncé.

Récolte du 2? Septembre, — Les gousses ont atteint leurs dimen-

sions normales, mais la graine est à peine indiquée. Les feuilles choisies sont entièrement vertes.

Récolte du 23 Septembre. — Les feuilles commencent à jaunir; j'ai choisi des feuilles qui ne sont ni jaunes, ni vertes, mais présentant une coloration intermédiaire entre le jaune et le vert. Les gousses sont encore vertes ; les graines, quoique d’une consistance un peu molle, ont atteint leurs dimensions définitives.

Récolte du 10 Octobre. — Les feuilles sont entièrement jaunes et sur le point de tomber; une faible traction suffit à les détacher; les feuilles cueillies sont des feuilles entièrement jaunes; les fruits sont mûrs ; la gousse commence à se dessécher et les graines sont consistantes.

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