PAR

M. EDOUARD FOURNIER Tome X

A PARIS Chez Pagnerke, Libraire

M.CCCLXIXI

VOEeonomie ou le ({/yt/ Advis pour se faire bien servir j par le sieur Crespin*»

A Paris. — M.DG.XLI.

A haute et puissante dame Madame la marquise de Lezay *.

Madame,

ftOmme je suis extrêmement obligé à vos- ^tre grandeur, qui m'areceu àvostre ser- I vice au temps que j*estois délaissé d'une » bonne partie de mes plus familiers amys ; maintenant que je respire le doux air qui s*exale

1. Nous ne savons rien sur le sieur Grespin , auteur de cette pièce très curieuse et fort rare. On verra seulement un peu plus loin qu'il étoit mattre d'hôtel de la marquise de Lezay.

9. Noble dame d'une des meilleures maisons du Poitou, ancêtre du marquis de Lezay-Mamésia , littérateur agréable, qui fut député aux états généraux en 1789 , et de son fils le comte de Lezay-Mamésia , préfet sous TEmpire. Mn^o de Lezay fut, à ce qu'il parott, une dame accomplie, la « femme forte » de l'Écriture, comme k sieur Grespin le dira tout à l'heure. Bien qu'eWe e^X,^ ce qu'il paraît, un gtmd train de maison, sa, n\6 tLX %\ Var. jr. \

1 L'OEgomomie ou le yray Advis

en moy par vostre faveur, je ne sçay comme quoy recompenser ce vray office de charité que vous avez employé en mon endroit, si cen-est par des services continuels, suivis d'une parfaite humilité deuë à vostre qualité : ayant desja acquis par vostre hienveillance le titre de maistre d*hostel , charge de laquelle j'eslois indigne (^), si Tordre que vous avez estably en vostre maison ne m'y eust dressé et appris ; protestant de vostre prévoyance, est le meilleur quej'aye jamais veu pratiquer, depuis quej'ay Thouneur de servir les grands ; car Ton peut dire avec vérité que vous estes cette femme que le sage appelle forte, capable d'édifier et gouverner la maison du juste , tantjl est vray que toute choses sont en la vostre prudemment observées : ce que consi-

peu de bruit, et donna si peu de prise au scandale, que. Tallemant ne l'a pas même nommée , Saint-Simon non plus.

1. G'étoit , après celles de l'intendant et de l'aumônier, la plus importante d'une grande maison bien réglée. « La charge de maistre d'hostel , dit Audiger , regarde la dépense générale qui se fait journellement dans une grande maison, suivant Tordre qui Iny en est donné par le seigneur ou son intendant. Pour bien s'acquitter de son de- Toir, il doit estre expert et capable d'establir ou maintenir le bon ordre dans une maison, et ne point manquer à donner k chacun ce qu'il doit avoir, sans augmentation ni diminution. C'est à Iny de choisir de bons officiers tant d'office que de cuisine, et quand ils ne se troutent pas capables ou qu'ils ne font pas leur devoir, les changer ainsi que les marchands fournissant pour la bouche ou aulres, dont il doit prendre connaissance. » La Maison régime, etc, Amsterdam , 1700 , i«*ft^ , \vt . l , tb« i3.