SCÈNE XX

LES PRiciDENS , CANIYET.

UN DOMESTIQUE portant sur un grand plat une branche de laurier.

CANTYET.

Mon cher Vatel , j'accours vous rassurer... Votre modestie seule vous faisait douter du succès... Monseigneur est enchanté , et détachant les lauriers dun jambon de Mayence, il ma chargé de "vous les apporter.

VATEL , s'inclinant.

Quel honneur !

CAKIYET.

Bien plus , l'ambassadeur de Danemarck voulait vous prendre à son service... il offrait même quarante mille francs. .. que monseigneur a refusés.

VATEL

Je remercie monseigneur... il sait m'apprécier.

CANIVET

Mais apprenant que vous aviez un fils.... monsieur Tambassadeur propose de l'emmener en Danemarck, moyennant douze mille francs d'appointemens,

VATEL

Il se pourrait !... eh ! bien , César , qu'en dis-tu?

CÉSAK.

Mon père , j'y songerai.

CANIVET

L'ambassadeur n'y met qu'une seule condition , mon cher Vatel 5 il exige que demain chez lui , vous fassiez un pareil pudding à la chipolata. VATEL , à part.

Ah! mon Dieu!

MANETTE

Quoi! c'était...

CisAR,

Vous ne me disiez pas...

VATEL

Silence , mon fils... point d'explication.

CtSAR.

Au contraire... C'est qu'il en faut... si Manette n'est pas ma femme , elle gardera sa recette , et adieu les honneurs...

VATEL , à voix basse.

Tais-toi.... et laisse agir ton père.... Le talent ennoblit tout à ses yeux.... et où il y a du mérite, il

n'y a plus de préjugés Viens, Manette 5 viens, ma

fille.

MANETTE

Quoi ! monsieur Vatel... vous consentez...

VATEL

Oui, sans doute... mais dis-moi avant tout... qu'astu ajouté tantôt à ce pudding?

MAKETTE.

Du macaroni... et de la purée de marron.

VATEL

C'est juste.... voilà la transition... la liaison qui me manquait et un pareil secret entre mes mains.....

Mon fils , elle peut maintenant entrer dans la famille... elle apporte une assez belle dot.

SCÈIVE XXI.

LES MÊMES , toute la cuisine.

(Tous les cuisiniers et marmitons se placent au côté droit du théâtre. Vatel est sur le devant à gauche, et César à sou cote. )

VATEL

Messieurs, je vous présente le maître d hôtel de l'ambassadeur de Daneraarck. ( Laridon se pi^osterne devant César , et lui baise la main. ) Et toi , mon fils, mon cher César, rends-toi digne des hautes fonctions auxquelles tu es nommé... Tu vas dans un pays neuf, César... le Danemarck est bien en arrière dans la

science culinaire cest à toi d"y semer.... d'y faire

germer les bonnes doctrines | ne donne dans aucun excès : marche d'un pas ferme entre les doubles écueils de lincuit et du trop cuit... sois sage dans les assaisonnemens , sois modéré dans les épices , et surtout ne porte jamais le poivre jusqu'au fanatisme... Adieu, mon fils... encore une fois , adieu... Embrasse-moi César ! n'oublie jamais que tu es du sang des ^ atel ; et dans quelque situation que tu te trouves , aie toujours présentes devant les yeux la mort de ton aïeul et la vie de ton père.

CHOEVn GÉNÉRAL.

Air du Chœur des Chasseurs (dans Robin des Bois.)

VATEL

Mon cœur paternel Te rend ses bonnes grâces •

Va suivre les traces Du grand \atel