SYNDIC ET QUARTENIERS

D'après l'ordonnance du Bailliage en 1694, les hôteliers, cabaretiera, loueurs de chambres garnies devaient faire leur déclaration une fois par semaine aux quarteniers, fournir la liste des personnes qu'ils logeaient ; les propriétaires étaient pareillement tenus de déclarer devant eux leurs nouveaux locataires ; de désigner ceux qui souslouaient. Pour vérifier la sincérité des déclarations, les quarteniers avaient droit d'enquête chez les logeurs « toutes et quantes fois que besoin sera ». Ils remplissaient donc surtout un rôle d'indicateurs de police. Mais l'application de ces mesures soulevait, comme le constate le commissaire Narbonne, bien des difficultés, car les compagnons de tous métiers et de toutes provenances, les gens sans aveu qui composaient la clientèle de certains logeurs refusaient de donner leurs noms et échappaient à la surveillance des quarteniers (^).

En 1742, sur l'ordre de Bachelier, inspecteur du Domaine, les quarteniers furent requis de recenser les cabaretiers, aubergistes, logeurs, ainsi que les ouvriers non domiciliés et les étrangers. Pour ces derniers, on poussait l'enquête à fond : dire s'ils ont équipage, carrosses, berlines ou chaises de poste, mentionner le nombre de leur domestiques et de leurs chevaux, la couleur des livrées, la présence des dames, les noms des régiments des officiers étrangers. Les tenanciers devaient seconder cette police secrète : « Il faudra avertir les cabaretiers de s'informer, par manière d'acquit et sourdement, des domestiques de personnes de qualité, ce qu'ils viennent faire à la Cour, si c'est pour affaires, chez quels ministres ils vont, à quels bureaux, ou s'ils viennent seulement pour voir Versailles (^) ».

Un règlement de police du 2 mai 1749 rappelle aux quarteniers l'obligation de visites mensuelles dans les cabarets, hôtels et auberges. En cas d'incendie, les représentants des quartiers faisaient transporter sur le lieu le

1. Journal de Narbonne, XX, 513. P. Fromageot, HôleUeries et cabarets de l'ancien Versailles, dans E. H. Versailles, 1906.