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finesse, c'est les affiner. On affine le fromage en lui faisant contracter un goût plus fin , plus relevé (S)

AFFINITE (chimie). Du latin affinitas , voisinage, alliance , rapport. On appelle ainsi la tendance qu'ont certaines substances à se combiner ensemble (S.)

AFFINITÉ. Affinitrs [bolan.) Rapport, ressemblance, analogie qu'ont entre eux certains objets ; que certaines plantes ou familles de plantes ont avec d'autres. Par exemple , l'hippocastane, ou marronier d'Inde , par l'ensemble de tous ses caractères , a beaucoup plus d'affinités avec la famille des érables à laquelle il appartient, qu'avec celle des amentacées, ai renferme le châtaignier , avec lequel il n'a d'analogie, 'affinité , que par la forme extérieure de ses fruits (V.)

AFFOUAGE {forts. Droit de couper du bois , dans une forêt, pour son chauffage (S.)

AFFOURAGER {économ. rur.) V. Affourer (S.)

AFFOURER (économ. rur.) Remplir de fourrage les râteliers des écuries , pour le faire manger aux bestiaux (S.)

AFFRANCHIR {jurispr.rur.) Libérer un bien quelconque, en rachetant les cens, redevances ou servitudes dont il était chargé , c'est WiJJranchir , le rendre franc (S.)

AFFRANCHIR un tonneau (économ.) C'est le laver avec de Feau bouillante , soit pure, soit mêlée avec du sel ou avec quclqu'aulre substance , pour lui enlever le goût de bois ou tout autre mauvais goût qu'il aurait pu contracter (S.)

AGAMIE. Agamia (botan.) Nom composé de deux mots grecs, a privatif, sans, et gamos ) noce. Il désigne un grand nombre de plantes , dans lesquelles on croit qu'il n'y a point de noces , et par conséquent de fécondation. Elles sont toutes de la division des acotyledons. Depuis quelque temps on substitue ce mot nouveau, comme plus exact, à celui de chryptogamie , qui signifie noces invisibles ou cachées (V.)

AGE (agric.) Longue pièce de bois qui va du manche de la charrue à l'avant-train. On l'appelle ixassijlcche (S.)

AGE des plantes. Aetas plantnrum (bolan.) Les plantes diffèrent beaucoup entre elles pour la durée : il y a des espèces qui ne vivent que quelques heures; d'autres qui naissent et meurent dans l'espace d'un jour; d'autres qui durent un, deux ou trois ans; d'autres enfin qui vivent un grand nombre d'années, et même pendant plusieurs siècles. On les nomme plantes éphémères , an n elles, bisannuelles, trisannuelles, vivàces. L'âge des végétaux est très-difficile à reconiniu'-e

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dans les herbes ; mais , dans les arLres , en comptant le nombre des couches concentriques du bois, on peut savoir celui de leurs années (V.)

AGGRAYE, ou ENGRAYE (artvét.) Meurtrissures, crevasses ou plaies qui surviennent aux pieds des chiens après des courses fatigantes. Lorsqu'un chien est atteint de ces maux, on dit qu'il est aggravé ou engravé (S.)

AGNELER , AGNELEMENT (économ. rur.) Le part ou l'accouchement d'une brebis (S.)

AGRAFE. Hamus (botan.) Hameçon, crochet, sont des termes synonymes d'agrafe. On donne ces différens noms à des corps qui ont la forme d'un petit hameçon; on le dit particulièrement des poils et des stigmates lorsqu'ils sont crochus, ou hérissés de pointes ou de hlets recourbes (V.)

AGREGAT (phjs.) On donne ce nom à un tout composé de plusieurs parties (S.)

AGRÉGATION (phj-s.) Mot dérivé du latin aggregalio s réunion de plusieurs choses; assemblage de plusieurs parties qui forment un tout (S.)

AGREGATION. Aggregatio (botan.) Réunion ou amas de fleurs , portées chacune par un pédicule particulier , mais qui partent tous du même point. Ce sont les fleurs agrécées qui font Y agrégat ion ; exemple : l'aspérule de Turin (asperula Taurina) et la shérarde des champs [sherardia arvensis) ("V.)

AGREGE (phys.) Synonyme d'AGRÉGAT (S.)

AGRÉGÉES (fleurs). FI. Aggregati (botan.) On ne le dit que des fleurs qui sont distinctement et simplement pétlicellées, et qui naissent plusieurs ensemble sur le même point de la tige , ou à son sommet : telles sont celles dû chardon des marais (carduus palus tris), pycnocéphale (carduus prenocephalus) et acanthoïde , qui sont très-communs ; sherardia arvensis (Y.)

AGRESTE, Agrestis (botan.) Rustique, sauvage. Plante qui croit dans les champs , près des lieux cultivés , mais rarement dans les forêts (Y.)

AGRICOLA (creffe d') (agric.) Espèce de greffe par approche sur des branches que l'on incise en Ion»- et que l'on accole (S.)

AGRONOMIE (agric.) Dérivé du grec agros , champ, et mono s , loi , règle. C'est proprement la théorie de l'agriculture. Celui qui s'y livre est un agronome (S.)

AII-AH (arch. rur.) Ouverture dans un mur de clôture,

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sans grille ni parapet; mais avec un fossé en devant pouf servir de défense. C'est ce que l'on appelle aussi claire-voie. et saut-de-loup (S.)

AICHES {pêche). V. achÉes (S.)

AIGAIL ou aiguul (forêts). C'est, en terme de forestier et de veneur , la rosée qui est le matin sur les feuilles et sur les herbes (S.)

AIGRE [chimie), du latin ocer, qui pique au goût. Saveur piquante , forte et désagréable ; c'est celle des acides faibles et des substances animales ou végétales qui passent à la fermentation acide (S.)

AIGRE (arts et m.) Qualité d'un métal dont les parties ne sont pas bien liées , et qui se casse ou se fend en le travaillant (S.)

AIGRETTE. Pappus (botan.) Paillettes ou poils simples et soyeux, ou divisés et plumeux, implantés au sommet d'un grand nombre de graines, particulièrement de celles de la famille des chicoracées , ce qui facilite leur transport par les vents et leur dissémination à de grandes dislances. Uaigrette est simple cl sessile dans le séneçon ; pcdiculce dans la laitue j pédiculée el plumeuse dans le pissenlit (leontodon taraxacum); elle est paléacée lorsque la graine porte , aulieti de poils, des écailles ou paillettes.

Cette définition de Y aigrette ou pappus , ne se donne qu'aux: graines des plantes à (leurs composées ou de la syngenesie de Linnaeus, dont la graine est infère et porte le fleuron ou la «orolle qui est supère.

Les anémones , les clématites et les apoejns , etc. , ont aussi des aigrettes; mais elles n'ont pas le nom de pappus. Les botanistes, pour metlre plus de précision dans les termes de la science, leur donnent aujourd'hui d'autres noms, en raison de la différence de leur l'orme et de leur structure. V. caudi- I'ORMES , chevelues (\.)

AIGRETTÉE (semence). Papposum semen (botan.) Graines qui portent une aigretle (V.)

ATGU. Acutus (botan.) On le dit de toute partie, ou plane, terminée par une pointe ou un angle aigu formé par la rencontre simple des deux bords, ou solide atténuée sensiblement vers son extrémité supérieure. 11 ne faut pas le confondre avec acuminé. — Quand on dit simplement qu'une feuille est aiguë t il faut entendre que c'est du sommet; mais on dit aussi quelquefois quelle est a iguevers sa base } ou quelle l'est des deux bouts (foliis utrinque acutis).— Cet adjectif ne désigne pas une

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hVure ou une forme déterminées; mais une .modification qui s'y trouve. On dit -.feuilles ovales-aiguës, cord ij ormes-aigu es ; et d'un solide, comme sont plusieurs fruits ou capsules , qu'il est ocoïde-aigu ("V.)

AIGUILLE [agric.) Les jardiniers et les habilans des campagnes désignent par ce nom le pistil, qui est dans les fleurs l'organe du sexe féminin. En effet , le style qui surmonte l'ovaire a quelque ressemblance avec une aiguille à coudre. Lorsque les arbres fruitiers sont en fleurs, et qu'il survient des gelées tardives, ils vont regarder celles qui sont le plus exposées au froid et à l'action du vent , pour reconnaître si le pistil n'a pas été endommagé. Si les aiguilles sont noires, ils disent qu'il n'y aura point de fruits; mais si les aiguilles sont vertes ou ont conservé leur couleur naturelle , on peut espérer une bonne récolte (V.)

AIGUILLON [cconom. rur.) Longue verge ou bâton armé d'une petite pointe de fer à l'un de ses bouts. On s'en sert pour piquer les bœufs, les presser, les aiguillonner (S.)

AIGUILLONNE. Aculeatus [botan.) Tiges , rameaux et feuilles armés d'Aicuiu-ONS ("V.)

AIGUILLONS. Aculei [botan.) Productions droites ou courbées, dures, très-aiguës, piquantes, qui naissent sur les tiges , les rameaux , les feuilles , les calices et les fruits de beaucoup de plantes. Les aiguillons se distinguent des épines parce qu'ils ne proviennent pas du bois, qu'ils n'adhèrent qu'à l'écorce, qu'ils s'en détachent avec facilité, se dessèchent et tombent au bout de quelque temps , comme on le voit dans l'églantier et la plupart des espèces des rosiers; au lieu que les épines viennent du bois, font corps avec les lises et les rameaux , ne peuvent en être séparées sans déchirement et fracture. Les piquans du framboisier , des ronces et des rosiers , sont des aiguillons ; ceux de l'aubépine et de l'arrêtebœuf [ononis spinosa) sont des épines. — Dans une description on doit indiquer s'ils sont droits ou courbés (V.)

AILE [éeonom.) , dérivé de l'anglais aie. Espèce de bière sans liouhlon , produite par la fermentation de la drèghe dans l'eau bouillante (S.)

AILE. Ain [botan.) Expansion ou saillie membraneuse des bords , des angles ou des côtés d'une partie quelconque. Quand on parle des graines , la désignation du nombre des ailes est tirée ou du latin, uniciibe, ùiailee. Iriailee, quadriailce, etc., ou du grec, wonoptere , diptère , tripière , tétraptère 3 etc. Les graines de l'orme sont monospermes uni ailées ; le fruit des érables est biailé ; mais ayant deux graines réunies qui a«