Chapitre xvii. — Excursion dans la province de Nord-Hol

lande. — Pufmeiénde:-^ Marché de fromages. — Voilurcs. — Préparatioil^des fromages. — Leur fabrication. — Monickendam. — Bruck. — Habitudes singulières. —

Buiskloot ; 292

Chapitre itiii. *- Divers établissements d'Amsterdam. — Elèves de la marine. — Pharmacie. — Hospice des enfants . trouvés. -—Compagnie des Indes. — Machine appelée chameau. — Corderie. — Population du port. — Moulin à scier les planches. — Hospice des orphelines et des vieillards anabaptistes. — Autre hospice du même genre pour les réfugiés dits Wallon». -^ Hospice des pauvres vieillards. 3 i t

Chantre m. —Dépari d* Amsterdam. —Gorcum. — WaahL— Dunes. — Bréda. — Roules. — Alost. — Gand. — Cour-

■ tray. — Lille. — Système de culture de l'Artois. — Jachères. — Arras. — Réflexions sur la population et Tagricultui^e. — Tourbes. — Marché-le-Pot. — Maître de poste. -^ Conclusion et portraits 335