CHAPITRE XI

Quito , sa fondation et sa situation. — Plasa Mayor. — Palais du président, palais de Tévêque et cathédrale. — Paroisses. — Couvents et bâtiments publics. — Collège des jésuites. — Couvent de Saint- François. — De San piego. — Santa Prisca. — SanU' Clara. — Université. — Collège de San Lub. — De San Fernando. — Maisons. — Gouvernement. — Noblesse. — Population. — Créoles blancs. — Leurs occupations et leur écfucation. — Leur caractère.

— Des Métis , leurs personnes , leur caractère , leurs occupations. — r? Indiens, leurs personnes, leur caractère, leurs occupations. — Habillement des Créoles , des Métis et des Indiens. — Amusements.

— Combats de taureaux et mascarades. — Danses. — Musique. — • Processions religieuses. — l)larchés , viande , fruits et végétaux. — Liqueurs spiritueuscs. — Glaces. — Confitures. — Fromages. — Commerce ,•..,,•.,,.,.,:,. «g