DU LIVRE V

Article Légumes , page 412. <

Les préjugés et la répugnance que les paysans sardes eurent jusqu’ici contre la pomme de terre ont notablement diminué depuis quelques années, dans les cantons montueux et granitiques de l’Sle , pauvres en céréales. La culture de cette plante dans ces régions , due principalement à lu sollicitude et au zèle de monseigneur Bua, archevêque d'Oristano, a pris dans ces régions un développément ' considérable , au point que cette substance, qui y prospère à merveille et y vient de très bonne qualité, forme actuellement la principale nourriture des habitants , chez lesquels cïle'a remplacé le pain d’orge. Ils -en exportent même dans le reste de la Sardaigne.

N- B. Les renseignements sur la population de Kle dont il a été fait mention page 182, ne m’ayant pas paru assez complets ni assez exacts pour les produire dans cette publication, je me réserve de les donner en tête de la partie de cet ouvrage intitulée Itinéraire , qui fait plus naturellement suite à celle-ci.