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n'ont pas calculé sur les mêmes données; Il est connu , par plusieurs observations, et par diverses expériences, que la consommation ordinaire de grain des Français est de trois septiers par personn e des deux sexes et de tout âge ,, l'une dans l'autre . Or,, en estimant les habitans à 2-5 millions ( et on ne sauroit les estimer à moins ) , cela fait nS millions de septiers, de 2.40 livres pesant de France chacun , ou 342. millions 10S mille 2.63 boisseaux anglais , de 5j livres pesant. Si donc le produit proportionnel est de 18 boisseaux anglais par acre , il y a conséquemment 19 millions 5 mille 847 acres , mesure anglaise , occupées pour produire cette quantité de grains. En estimant la semence à deux boisseaux et demi par acre , il faut accorder de plus 3 millions 6 mille 325 acres 5 en tout , 22 millions 12 mille 172 acres. Mais il faut remarquer que plusieurs habitans du royaume de France ne mangent que très-peu de seigle et pas de froment. Dans une partie de la Normandie et de la Bretagne , ils vivent principalement de bled-sarrasin. Dans le Limosin, la Marche, et dans une partie du Languedoc > ils mangent abondance de châ-

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taïgnes; et, cta ns les provinces méridionalesj le maïs fait la principale nourriture. Ce seroit donc une erreur grossière de supposer que la quantité de terre ici marquée fût toute couverte de seigle ou de bled. Il est néanmoins très-probable que ces deux productions , avec le maïs , n'occupent pas une moindre étendue de terre in 5 ce calcul ferait une espèce de balance entre le bledsarrasin , le millet , les pommes de terre * 1; s châtaignes , etc. , et cette portion de Froment, de seigle et de maï^ consommée par les bestiaux et les manufactures ; mais cette supposition n'est fondée sur aucune donnée. Il se fait une exportation considérable de farine de bled aux Indes occidentales ; mais il n'est pas possible d'y avoir? égard dans cet endroit , parce que le royaume fait , d'un autre côté , de grandes importations. — Environ les deux tiers des te ri es eie labour de France , selon les conjectures que j'ai faites en revisant le cours des récoltes , ont une rotation de trois ans 5 savoir : un , jachères $ deux , bleel ou seigle 5 trois , grains du printems , ou une rotation dont le résultat est le même* L'autre tiers a un cours très- varié, dont il

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li'est guère possible de tirer des consé~ quences justes. Dans quelques cantons , le cours est de deux ans 5 mais dans le plus grand nombre il est de plus de trois , c'està-dire , que Ton sème plus de trois ans différens objets , sans laisser les terres en jachères. Delà, on peut sûrement conclure que les terres de labour du royaume sont plutôt au-dessus qu'au-dessous de trois fois 2.2. millions d'acres, ou que le tout est de plus de 66 millions. Je croirois qu'il ne sauroit être de moins de 70. Les jachères montent à i5 ou 16 millions.

Vignes.

Quoique les aides et les octrois soient de quelque utilité pour calculer la consommation et l'exportation du vin, il est néanmoins bien difficile de faire une estimation exacte de la quantité des vignobles du royaume. On peut juger de cette difficulté , en considérant la différence de relation des écrivains français. M. le Thrône (1), qui paroît , en général , bien instruit , leur donne

(1) De ly Aminiïtratien Provinciale de V impôt y iu-'i/* . deus îornes ? 1788 > tome I ? page icfà.

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une étendue d'un million 600 mille arpens ; c'est l'estimation de M. de Mirabeau (1) ; mais un autre écrivain, qui a paru un an après , en fait monter le nombre d'arpens à 1 8 millions (2) ( il est cependant vrai qu'il part de données bien vagues ). — M. Lavoisierestimeleur produit à 800,000,000 de livres (3). — Les économistes de l'Encyclc~ pédie en évaluent le produit annuel à 5oo,ooo,ooo de liv. (4). Ce calcul , aux taux d'un produit proportionnel de 175 liv. par acre (voyez le Chap. des Vignes), fait 2. millions 857 mille 142 acres. En déduisant de cette somme de 5oo millions de livres celle de 4°>000r000 y qui est à-peu-près l'exportation des vins et des eaux-de-vie , il restera 460,000,000 de livres pour la consommation de la France. — Un sou par jour , pour vingt-cinq millions d'ames, fait 456^2.5o^ooo livres ; mais je ne puis concevoir que ce soit une donnée juste , tant la

(1) Théorie de l: ) impôt , page 126.

(2) dédit National , zV/-8Q . 1789, page 106.

(3) Résultats d'un ouvrage remis au comité de. l'imposition , /7z-S°. 1791 7 page 35.

(4) Article grains.

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basse classe de la société est pauvre en France. Cependant on trouvera que Fauteur du Crédit national a commis une erreur grossière , si Ton considère que 18 millions d'arpens de Paris , qui est son calcul , donnant un produit dans Ja proportion de 175 livres par acre anglais , font; environ 3, 000, 000, 000 de liv. , c'est-à-dire , presqu'autantque tout le produit des terres de France , selon plusieurs écrivains. Je ne puis néanmoins être d'accord, sur le calcul d'un sou par jour pour la consommation du royaume , comme je viens de l'observer 5 le nombre d'habitans , qui boivent du vin de leur cru , ou à qui leurs maîtres en donnent ( circonstances qui n'admettent pas de l'économie., qui a toujours lieu quand on V achète ) me fait croire que cette estima tion est au-dessous du pair 5 car il faut faire attention qu'un sou par jour n'est qu'un signe de cette quantité de vin Représentée par un sou dans les marchés , mais qui souvent n'est ni vendue ni achetée.

J'ai vu des laboureurs dans le Languedoc, cpui buvoient chacun trois bouteilles de bon vin par jour 5 et j'ai remarqué qu'il y avoit parmi les pauvres de tout le royaume une

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apparence de consommation assez régulière de vin ou de cidre ; on n'avoit recours à l'eau qu'en cas d'un manque de récolte. Si , en calculant la consommation à deux sous par jour , j'entendojs qu'il se dépense autant d'argent de cette manière , cette idée seroit absurde et extravagante ; mais , dans cq cas-ci , il ne se fait aucune dépense dans toutes les provinces au vin ; il s'en consomme une immense quantité , qui n'est ni vendue ni achetée , — et qui , dans les années abondantes, n'est d'aucune valeur : l'argent n'est, dans l'estimation que je fais , qu'une mesure de la quantité. Le prix considéré, la consommation de 4 sous 6 deniers par tête à Paris est vingt ibis plus considérable que 2 sous pour tout le royaume. Si le lecteur ne réfléchit pas beaucoup , en combinant cette estimation, il la trouvera sans doute trop haute ; mais , prise comme un calcul de paiement réel en argent , elle n'approcheroit probablement pas d'un sou, car le territoire produit autant de vin qui est donné, que de vin qui estacheté 5 c'est comme cette consommation de bois , que les pauvres de tous les pays font en le volant. Quand il est question de l'étendue de terres

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qu'occupent les vignes , qu'importe que le vin soit acheté , donné ou volé ? — Toiit considéré , j'estime que les vignobles de France contiennent cinq millions d'acres $ dans ce cas, leur produit est de 875,000.000 de livres , et la consommation des habitans au-dessous de 2. sous par tête. — La consommation de Paris, selon les entrées , mon toit à 36,ooo,ooo de livres {Voyez les résultats d'im ouvrage de M. Lavoisier, 1791 , page 43 ) , ou à près de 4 sous par tête par jour 5 mais ce n'étoit pas4à le tout , comme on peut bien se l'imaginer , car cette estimation n'accorde rien pour le vin passé ùi contrebande, qui alioit probablement à un huitième de plus , et qui, conséqiiemment , la fait monter à près de 4 sous 6 deniers par tête.

Bois.

Il y a une aussi grande différence dans le calcul de l'étendue des bois, que dans celui de l'étendue des vignobles. Le marquis de Mirabeau l'estime à 3o millions d'arpens (r) ; un autre écrivain est du '" " ' ■ ' ' »-'•"" ■' ' ■ ■«,—— , ,.wi

(1) Thèoriç dç V impôt ? page 124*

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même avis (1)5 mais un troisième ne la fait monter qu'à 6 millions (2) ; un quatrième soutient qu'elle est de 8 millions (3). — Aucun de ces écrivains ne donne la inoindre raison pour son opinion ; ce ne sont •ne que de simples conjectures. Il y a deux méthodes, par le moyen desquelles on peut s'approcher de la vérité : i°. parles cartes de Ca^sini ; 20. par la consommation des îiabitans. — En examinant les cartes , je mesurai, aussi exactement que possible, la proportion, de l'espace cou vert par des bois dans chaque carte ; et après plusieurs expériences sur cent quarante d'elles , je trouvai le résultat suivant : — mais il est nécessaire de prévenir que je suppose que chaque carte contient un million d'arpens ou d'acres, non pas parce que c'est là exactement le nombre d'arpens qu'elles contiennent , mais uniquement pour être en état de calculer sur ce total la proportion du tout. La première des colonnes suîvaïi tes

( 1 ) Plan (P administration des Finances , par M. Malpart, page 36,

(2) Crédit national , pnge 110.

(3) M. Dcllay d'/igier , à l'Assemblée nationale.

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comprend le nombre de cartes ; la seconde , la proportion de la surface couverte de bois 5 et la troisième, le nombre d'acres de fooisj en supposant que chaque carte représente un million d'arpens de pays. Exemple de la première ligne : il y a trois cartes p dans lesquelles la moitié du contenu est bois 5 donc si ces cartes contiennent chacune un million d'arpens, il y aura i million 5oo mille arpens de bois.

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