PLANCHE XLVII

Vue de la Boulangerie.

Les moulins sur le premier plan sont en pierre volcanique noire grossièrement piquée; la partie supérieure, évidée en cône des deux côtés, était mobile et tournait sur la partie fixe, semblable à celle que l’on voit auprès. Ce mouvement s'exécutait au moyen d’un levier qu’on passait dans les entailles pratiquées sur le côté, et qu’on assujettissait avec une cheville dont on peut remarquer le trou sur la partie en saillie où se trouve l’entaille. Le grain se versait par le haut; la farine et le son reçus dans le bas, probablement dans une toile disposée à cet effet, étaient ensuite blutés par des machines analogues à celles dont nous nous servons, mais qui ont été entièrement détruites.

Le four construit en briques est disposé comme ceux de nos boulangeries; au-dessus se trouvent le petit bas-relief et l'inscription ci-dessus décrits.

Parmi les divers objets découverts dans les fouilles d'Herculanum, et con-

servés au Musée Royal de Portici, on remarque un pain rond de huit pouces de diamètre, avec cette marque:

Siligo. Cranit BMNCicer.

Cranii, était peut-être le nom du boulanger, Séligo annonce que le pain était fait d’une farine très blanche de première qualité, quoique le mot cicer indique qu'il devait s’y trouver un mélange de pois ou de vesce.