LIVRE I

Les plaisirs de la table.

Pages. Avant-propos 1 Parabole du mouton 3 Couplets du jaloux et de la précaution favorable 7 Symphonie des potages 10 Mieux vaut douceur 16 Quelques sauces 19 Légende de la bouchère et de l’amour adultérin 25 Le bœuf parle 28 Les huîtres 32 Verte réponse du rôtisseur à la fruitière pudibonde 36 Coquilles Saint-Jacques 38 Héroïque jactance d’un lapin 41 Le veau et la salade 44 Poivre et sel 46 Le pot-au-feu 48 Dialogue des pommes et des poissons 52 Conserves d’alouettes 55 Beignets d’acacia 62 Trois petites chansons 66 Lait de chèvre 73 Pain bénit 78 Biscuit de soldat 85 Tarte à la crème 84 Couplets du diabète ou des trois âges 92 La vanité des rince-bouche 96 Intermezzo 98 Rondeau des plaisirs de la table 101 Chanson française 108 En décor 109 Ronde des ronds de serviette 111 Menus 116 Dans les filets 119 Amicales 123 Suspensions 126 Five O’Clock 129 Palais-Royal 133 Scripta volant 139 Le meilleur déjeuner 141