La maniere d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais.
De quoi ça parle
En 1681, le physicien Denis Papin présente à la Royal Society de Londres sa marmite fermée, ancêtre de l'autocuiseur, qui cuit les viandes et amollit les os en un temps record. Il décrit la machine, ses soupapes, ses expériences et ses usages pour les pauvres, les marins et les malades. Un texte de science pratique du XVIIe siècle.
Résumé rédigé par le site, sans dévoiler la fin. Comment nous faisons.
Thèmes : science, cuisine, invention, xviie siècle, vapeur.
Premières lignes
Le favorable accüeil que vous faites à tous ceux qui suivant les Statuts & les desseins de vôtre Illustre Societé, travaillent à augmenter les commoditez de la vie, & à perfectionner la Science Naturelle, me fait prendre la liberté de vous offrir ces Experiences; j'avouë qu'il leur manque bien des choses, & qu'elles ne sont pas dignes de paroistre devant une Compagnie aussi éclairée & aussi considerable que la vôtre…
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Chapitres
- L'ILLUSTRE SOCIETÉ15 min
- CHAPITRE PREMIER.15 min
- CHAPITRE II.30 min
- CHAPITRE III.15 min
- CHAPITRE IV.15 min
- CHAPITRE V.15 min
- CHAPITRE VI.15 min
- CHAPITRE VII.15 min
- CHAPITRE VIII.15 min
- CHAPITRE IX.15 min
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Société et destins
Texte du domaine public. Source : Project Gutenberg (texte redistribué sans la marque Project Gutenberg). Mise en forme, couverture et fichiers : liregratuitement.com. Temps de lecture calculé à 180 mots par minute.
