M. (Anselme) Payen

Manuel du cours de chimie organique

Mémoires sur les développements des végétaux

Précis de chimie industrielle

Précis de chimie industrielle (volume 2)

Précis de chimie industrielle (volume 3)

Précis de chimie industrielle (volume 4)

Traité de la pomme de terre; sa culture, ses divers emplois dans les préparations alimentaires, les arts économiques, la fabrication du sirop, de l'eau de vie, de la potasse, etc

Traité élémentaire des réactifs, leurs préparations, leurs emplois spéciaux et leur application à l'analyse. Supplément contenant les nouvelles recherches

Traité élémentaire des réactifs