Couteau à zester

Zesting knife.

L'enveloppé extérieure d'une orange ou d'un citron- s'appelle zeste. Ce mot, qui est une onomatopée; nous vient, dit le dictionnare Bescherelle, du ' petit bruit qui se fait lorsqu'on glisse -vivement, sur l'enveloppe des fruits, le tranchant d'un couteau. Il faut dire des zestes, et non des "pelures" d'orange, de citron ; zester et non "éplucher" une orange. L'ustensile désigné par la figure 15 est un couteau à zester.