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cerne les sucres, il contenait: Maltose 80%; glucose, lévulose et saccharose 20%.

Pour obtenir un milieu de culture sucré à 4%, il faut donc ajouter à la gélose la quantité de moût de bière correspondant à la teneur en sucre.

Ce milieu de culture fournissait des résultats très satisfaisants en tant qu’il correspondait à ceux obtenus par les milieux de SABOURAUD. Maïs sa composition n’était pas non plus constante.

En stérilisant ce milieu, il faut soigneusement éviter tout surchauffe, puisqu’à 115° le moût de bière produit du caramel qui empêche le développement du germe envisagé.

GRuETz (6), en Allemagne, a essayé de remplacer la maltose brute de CHANUT par le Nervina-Malz de l'établissement C. C. CHRISTIANSEN-FLENSBURG, et la peptone granulée de CHASSAING, par la peptone de KxorL (Kxozz & Cie, Ludwigshafen).

Voici les formules:

MILIEU D'EPREUVE GRÜTZ:

Péptone KNOELEISS PR EMRERENE 0,5 NéLVIRANMAIZ. Ce SN Re rR ! 8,0 Agar-Agar 1,8 Eau distillée 0