LAITERIE

CENTRALE COOPERATIVE

de Buda-Pesth

A iO heures du soir, les membres du Congrès visitent la Société coopérative centrale pour la vente du lait à Buda-Pesth (VII, Rottenbiller-Utcza, 31).

La laiterie centrale coopérative de Buda-Pesth a été créée en 1883. Son but est de placer le lait qui lui est livré par ses membres, et de fournir aux habitants de la ville du lait salubre et de bonne qualité ainsi que les sous-produits du lait. En 1903, ses membres lui ont livré, collectivement, 12.972. 120 litres de lait, pour lesquels elle a encaissé, déduction faite des frais: 14,74 « filler » par litre (1). Depuis sa fondation, la Laiterie coopérative a vendu, en tout, 172 millions de litres de lait. La laiterie coopérative possède ses propres bâtiments.

Les membres gardent leurs vaches dans les fermes qui leur appartiennent. Elles y sont visitées de temps en temps et examinées, pour le compte de la Société, par des vétérinaires qui doivent s’assurer que les animaux sont en bonne santé et que l’on observe les règles de la propreté nécessaire.

(!) A puu près 15 centimes.