CHAPITRE VIII Un coin d'âme française au sein des montagnes du Brésil

A la croisée des Hauts-Plateaux. — L'usine du Serro Verde. — Don Andrès. — Un tableau d'Horace Vernet. — Maison française, hospitalité sud-américaine. — Une bonne surprise. — Don Andrès n'emploie que des gens du pays et des immigrants polonais. — Une visite de Capitào Chico. — Un cadeau apprécié. — La reconnaissance du vieux sertanejo. — Un beau couple de pacas. — La table de mon hôte. — Le menu est aussi délicat que varié. — Le jardin de Candide. — Les ouvriers polonais retrouvent sous un ciel étranger leurs plats ^natio-^ naux des bords de la Vistule. — Simplicité et abondance : Don Andrès « est riche de toutes les choses dont il peut se passer ». — Activité des maisons allemandes. — Ils instillent aux cahoclos des goûts de luxe et de dépense. — Les filets de la « Kultur » 97