PLANTES ALIMENTAIRES

variétés. Les Betteraves à sucre contiennent jusqu'à 16 e Maïs, pour cent de sucre, dont l'extraction donne lieu à une indusrépandu, trie considérable en certains pays. On a fait en notre Pro- F vince, pour établir cette industrie, des tentatives qui n'ont mé pas été très heureuses jusqu'aujourd'hui, 8 u rôties, Cnov.—Oe légume est très employé dans l'alimentation, que l’on pour les potages, etc. Ses feuilles poussent très serrées sur s et des une tige très courte et forment une masse arrondie, Beau- „ boup d'insectes s'attaquent à cette plante et en rendent la vers le culture difficile, II y a de nombreuses espèces ou variétés de du pain, I Choux : par exemple, le Chou-fleur, le Chou rouge, le Chou rer.—Ce de Bruxelles, etc. O'eët le Chou pommé que l’on cultive le ; l'on en plus communément. à, On Tem- Navrr.—Flante bien connue, dont la racine sert à la nourpar des riture de l'homme et des bestiaux. On en compte beaucoup oupe au d'espèces, parmi lesquelles nous mentionnerons le Navet de 22 que nous nommons ici le Chou de Siam, dont la

uant au est ferme et compacte, et se censerve si bien tout tions de l'hiver, © | 8 5 f animaux Pouue pn Tire. Originaire du Pérou, cette plante est

en fait aujourd’hui cultivée partout pour. ses tuberoules, qui seuls

ngtemps variétés de cette plante, obtenues par la culture, sont ue 2 variétés de cette plante, obt 28 N

riture de l’homme et des animaux de ferme. HI serait trop loug de disserter sur chacun de ces végétaux ütiles, et nous Nie vons nous borner à énumérer ici les plus importants, qui ‘utilisée Pont aussi très bien connus de tout le monde: Se : Le Rave, la Carotte, le Poireau, le Melon, le Concombre, Fou Be Citrouille, le Harioot, le Pois, la Tomate, la Laitue, la Bar- Want les itte, le Peril, le Oéleri, l'Asporge, eta 8

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— : Chapitre IV :

LES PLANTES INDUSTRIELLES s

Le règne végétal fournit à l’homme et aun animaux partie consi de leur nourriture : c'est ce que

avons vu dans le chapitre ent, Mais, à part ses ments, l'homme a besoin d'une foule d'autres articles organiser sa vie. II lui faut des vêtements ; il lui fau maisons pour s'abriter ; il lui faut des vaisseaux pot

res à l’aide desquelles il. peut fabriquer des vêtements, maisons, des embarcations, eto. II s'agirait donc d’étudi

trie humaine se sert pour fabriquer une foule d'articles cessaires ou utiles, Cetteétude pourrait être

la‘ meilleure pâte de bois, sbonde heureusement dans tie septentrionale du pays, et sera, peut-être indéfin

fectionnées avec les grains des céréales, nous avons qu'il fallait, au point de vue de la Botanique, en t précédemment des plantes alimentaires.

| industrielles, il y a encore: les

PLANTES INDUSTRIELLES 67 dont on tire de l’haile. (Olivier huile d'olive,

oléagineuses,

eto.), et les plantes „ qui fournissent des tein-

tures. dans notte pays, on ne cultive d'une manière

notable aucune de ces plantes, pour en tirer des teintures ou

de l'huile, et il n'y a pas lieu d'en r plus longuement.

- L'industrie du sucre, alimentée dans les pays tropicaux la Canne à sucre, l’est chez nous quelque peu par la rave à sucre, dont nous avons par et beaucoup par .

lErable à sucre. Nous avons traité du sucre d'érable en un

F chapitre un si grand nombre de plantes industrielles, soit parce qu'il en a été question en

vent à fabriquer des fils et des tissus, et qui sont représen-

ince de Québec par le Chanvre et le Lin.

Nous devrons dire aussi un mot du Z'abac.

CHanvre. — Cette te comme étant d' ori-

tissage, C'est avec les fibres du Chanvre que l’on fabrique les cordages et les voiles des vaisseaux.

pour les filer ensuite et les tisser, En outre, la graine de Lin fournit une huile utilisée pour la peinture, Dans la médecine domestique, on ‘fait grand usage de cette graine

pour la préparation de tisanes, eto. | Originaire d'Orient, le Lin est cultivé comme plante textile me plusieurs milliers d’années, C’est dans les pays froids qu’il donne les meilleures fibres.

Tatao,— Il y a encore une plante dont on fait grand emploi dans les familles, dont la culture est très profitable et

bat ls nicotine qui est priccipe spécial de cet plante. L'usage modéré du Tabac, sous 008 diverses ur

est inoffensif, ou à peu près ; l'abus que l'on ‘en fait est cause d'accidents 9 5 ou moins e a 7

in nume mant un nam umme 1.

Lau HERBES 5

Dans ce 8 chapitre, nous réunissons jues notic sur l’utilisation des plantes dans la mestiq sur le danger d’empoisonnement que fait courir quelqu usage de cértains végétaux, et sur le fléau des mauvai herbes ” qui gâtent trop souvent les cultures.

Il 5 A beaucoup de plantes douées pour combattre les maladies, les ment, il faut s'en servir avec beaucou | 2 car le meilleur remède peut causer beaucoup image, s'il est mal employé. Aussi, c'est xp expérimentées, et surtout aux médecins, uU appartient - récommander et de diriger l'usage de ou telle pla W

déterminés.

toutefois qu'il peut être utilé d'indiquer . pi e que) Fou N assez gén

nauvaises

en urinaire: