CONCLUSIONS

I. — L’acide salicylique n’est antiseptique qu’à dose toxique. Son emploi pour la conservation des aliments est donc ou dangereux, si ce corps est utilisé à dose: suffisantes, ou inutile, s’il est employé à doses fai-: bles et non nocives. Les soins de propreté dans la préparation des conserves rendent d’ailleurs superflue son utilisation.

II. — L'emploi journalier de l'acide salicylique, même aux doses faibles auxquelles ce corps peut se trouver dans les aliments, est dangereux pour les sujets présentant soit de l'insuffisance rénale, soit un mauvais fonctionnement de l’appareil digestif.

. JIL. — L’expertise médico-légale dans les cas d’intoxication alimentaire est délicate. Ni les manifestations cliniques, au moins dans la plupart des cas, ni les lésions thanatologiques ne sont pathognomoniques. Les résultats de l’expérimentation ne sont pas davantage caractéristiques. Les indications les plus précises sont fournies par l’examen toxicologique des produits alimentaires suspects, mais cette recherche doit être

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pratiquée sans retard, en raison de la transformation ‘ chimique que subit rapidement l’acide salicylique.

IV. — La France possède une des meilleures législations, au point de vue de la prohibition du salicylage des aliments dans l’industrie : elle interdit en effet la vente des aliments et des boissons qui renferment de l’acide salicylique.

Mais les dispositions législatives actuelles sont impuissantes contre les intoxications de cause ménagère. Pour éviter ces dernières, il conviendrait d’ins- truire les familles des dangers de l’emploi journalier de l’acide salicylique. Surtout, il est indispensable de comprendre ce corps parmi les produits que vise la . loi du 12 juillet 1916. | De

LE PRÉSIDENT DE LA THÈSE E. MARTIN .- LE DoYEn, Jean LEPINE Vu et permis d'imprimer :

Lyon, le 30 Octobre 1923.