COLORATION EN BLEU DES FLEURS DE QUELQUES ORCHIDÉES SOUS LTNFLUENCK

DE LA GELÉE, par ]ll. Kd. l>Rll..lilli:VX.

On sait que diverses fleurs de la famille des Orchidées, et en particulier celles des Calanthe et des Phojus, ont la propriété de bleuir sur tous les points où leur tissu est altéré. Quand, par exemple, on froisse entre scs doigts une de ces fleurs, on la voit changer de couleur aussitôt et devenir bientôt d’un bleu indigo foncé.

M. Gœppert a pensé trouver dans ce phénomène un moyen de s’assurer du moment exact où la mort se produit dans les tissus, et, par suite, un procédé pour résoudre une question très-controversée, h savoir, à quel instant meurent les plantes sons l’action du froid, si c’e.st quand les tissus gèlent ou au