TABLEAU N° XVI EXPERIENCE

Prélèvements 1 2

Teneur en eau

p. 100 de poids frais.... 76 68,1

p. 100 de poids sec dégr. 81,9 84,9 Lipides totaux

p. 100 de poids frais... 5.44 17,33

p. 100 de poids sec...... 22,66 54,31 Indice d’iode 79,9 rit

Les caractéristiques des lipides totaux extraits des foies de chiens dépancréatés sont les suivantes :

1°} L'indice d'iode est en général plus bas que celui des lipides hépatiques normaux (73 pour les chiens dépancréatés).

2°) Le taux du phosphore lipidique pour cent de tissu frais est légèrement abaissé par rapport à celui obtenu chez les chiens normaux.

Le cholestérol varie comme le phosphore lipidique.

Ces constatations sont en faveur d'une accumulation de glycérides dans la glande hépatique provenant de la mobilisation des graisses de réserve. Pour en avoir la preuve directe nous avons effectué sur quelques foies gras le dosage des divers constituants des lipides (insaponifiable, cholestérol, acides gras totaux, phospholipides, acides gras phosphatidiques), comme nous l’avions pratiqué précédemment sur les foies des chiens normaux. (Voir chapitre IL page 50).

Nota : Comme pour les chiens normaux nous trouvons que le taux du phosphore dosé sur les phospholipides est inférieur à celui trouvé à partir des lipides totaux, et que la quantité de phospholipides extraits est supérieure à celle obtenue en multipliant le chiffre de phosphore lipidique des lipides totaux par le coefficient 25.

Notre première constatation confirme les conclusions de Mlle E. Le Breron (Bull. de Chimie Biol. t. LIL n° 1921. p. 538 546).

« Le phosphore lipoïdique total éthéro-soluble contient des combinaisons phosphorées autres que les phosphatides. Le phosphore appartenant à ces composés pouvant faire dans certains tissus, jusqu'à 20 p. 100 du phosphore lipoïdique total ».

Pour expliquer le second fait on doit se rappeler qne d’autres lipides phosphorés (mais dont la teneur en phosphore est moindre que celle des

lécithines) et des lipides non phosphorés sont insolubles dans l’acétone et sont ainsi isolés en même temps que les phosphoaminolipides.