INTRODUCTION

Le monde végéta! аш nous entoure tire sa gamme de coloris de pigments variés : aux cótés de la chlorophylle et des caroténoïdes, les plus répandus sont les flavones et les anthocyanes qui donnent aux fleurs et aux fruits leurs couleurs éclatantes. A l'intérét que le botaniste et l'horticulteur portent à ces pigments vient s ajouter aujourd'hui celui de l'hygiéniste et du vétérinaire.

« Le nom vulgaire de flavone s'est fait admettre dans le vocabulaire chimique pour désigner la phényl 2 chromone et les plus proches parents de celle-ci ont reçu des dénominations analogues qui dérivent de celle-là... » (1).