DÉFINITION - NOMENCLATURE
Les pigments flavoniques trés communs dans la nature sont extrêmement répandus dans tous les organes végétaux et, malgré la diversité de leur coloration et de leur répartition botanique, ils appartiennent tous à une тӛте famille chimique.
15 dérivent, en effet, tous du chromane dont l'atome d'hydrogàne en 2 est remplacé par un groupement phényle.
Ó 45 Жо CH, Chromane 6 ZICH.
CHo
(1) Traité de Chimie organique, tome XVIII, publié sous la direction de V. GRIGNARD, ©. DUPONT et P. BAUD.
La plupart de ces pigments sont des glucosides que l'on peut scinder par hydrolyse en oses et en un radical aglycone.
Ce radical aglycone comprenant un noyau phénolique devrait, conformément aux règles de la nomenclature de Genève, être caractérisé par une désinence en « ol » de même que les glucosides devraient l'être par la terminaison « oside ». Cependant ils conservent souvent leur dénomination en « ine », ce qui risque d'entrainer une certaine confusion.
