VITICULTURE
TRAVAUX VITICOLES
Façons culturales : Un homme peut faire : Battage oa rnellage, 5 à 8 ares par jour. — !•■• façon de printemps ou sombrage, 8 à 10. — Binage, 5 à 10. — 2« binage, 1 ^ 10. — Décavaillonnage, 25.
Plantations : Boutures, de 1.500 à 2.000 par jour, aidé d'une femme. — Racines, 500 par jour, avec racines rognées ; 250 par jour, ave< racines entières. En pépinière : au plantoir, 1.600 à 2.000 boutures par jour ; k la fosse : équipe de 4 hommes, 4.000.
Quatre ares de pépinière suffisent pour la reconstitution d'un heetare.
Provignage : de 80 à 100 provins par jour.
Fumure : 1 homme place 3 mètres cubes de fumier par jour.
Taille : 8 à 10 ares. — Ebourgeonnement : 20 à 25 ares. — Rognage : 2 hectares. — Incision annulaire : 33 ares. — Placement des échalas : 12 à 15 ares. — Accolage : 20 ares, la l'» fois; 12 ares, la seconde. — Echenillage : 25 ares. — Cueillette des larves de Cochylis : 10 ares. — Ebouillantage des ceps : 7 journées d'homme et 3 de femme par hectare. — Oreffe anglaise : de 1.600 à 2.00Q,non liées; les lieuses attachent aussi de 1.600 à 2.000. — Greffe bouchon : 400 à 500 par jour jionr le greffeur, autant pour le lieur. Sulfure de carbone : un homme fait 3.000 trous par jour, sans boucher ; 2.600, en bouchant. Avec avant-pal, fait 2.200 trous et l'ouvrier qui injecte après en fait 3.400; le bouchage porte sur 3.400 trous.
Sulfatage : 1 à 2 hectares, suivant appareil. — Soufrage au soufflet : 70 à 100 ares par jour ; avec soufreuse Torpille 2 ii 3 hectares. Pulvérisateurs à grand travail : 8 à 10 hectares par jour.
FEmCIFAVZ CÉPAaSS TSMqAlS
Cépages da bas Languedoc. — Aramon. Ugny noir, Pissevin, Gros Bouteillan, Reballalre, Plant Riche. Raisin volumineux, à gros grains, d'un noir peu foncé. Maturité à la 3* époque de M. Pulliat.
Carignane. — Monestel, Bois dur, Carignan. Grappe sur-moyenne on grosse, ailée, un peu courte; grains noir pruiné. Maturité : 3« époque.
Terret. — Terrains, Maturité : 3" époque. Raisin noir ; variétés : gris, lilas et blanc.
Grenache. — Bois jaune, Alicante, Redondal, Tinto, Sans-Pareil, Houssillon, Riyesaltes, Aragonès. Maturité : 3» époque. Raisin noir ; ▼artétés : gris, blanc.
Œillade. — UUiade, Ouillade. Mat. : 2» ép. Raisin noir; variété : blanc.
Cinsaut. — Bonrdelès, Boardalès, Boardelas, Cinq Saoa, Pîcardan oa Oeillade noir, Plant d'Arles, Espagnon, Saleme. Mat. : 2* ép. Raisin bâjia noir pminë.
Espar. — Moaryèdre, Tinto, Catalan, Négrè, Benada, Plant de St-GiUes, Mataro, Balzac, Fleuron, Chamet, Espagnen, Etranglechien, Trinchiera. Mat. : 3« ëp. Raisin noir pruiné.
Morrastel. — Mourrastel, Monestel. Mat. : 3* ép. Raisin noir.
Spiran. — Âspiran noir, Verdal, Piran, Riveyrane, Epiran. Mat. : 3* ép. Raisin noir ; variétés : gris, blanc.
Picquepoul. — Picqueponl noir, Picpooille. Mat. : 3* ép. Raisin noir; variétés : gris ou rose, blanc.
Calitor noir. — Foirard, Fouirai, Charge Mulet ou Cargamuou^ Peconi touar, Ginoux d'Agasso, Mouillas, Cayau, etc. Mat. : 3* ép. Raisin à peau rouge obticnr ; variétés : gris et blanc.
Clairette. — Clairette de Trans, Clairette verte. Petite clairette. Blanquette, Petit BlaDu. Mat. : 3" ép. Raisin blanc ambré.
Muscat blanc. — Muscat de Frontignan, Muscat de Rivesaltes, Moscatel menudo blanco. Mat. : entre 2* et 3" ép. Raisin jaune ambré.
Petit Bouschet. — Teinturier Bousohet. Mat. : 1'* ép. Raisin à jus foncé.
Alicante- Bouschet. Mat. : 2* ép. Raisin rouge.
Alicante Henri Bouschet. — Mat. : 2« ép. Raisin noir vineux.
jdramon teinturier Bouschet. — Mat : 2* ép. Raisin noir violacé.
Terret Bouschet. — Mat. : 2* ép. Raisin rouge vineux.
Aspirant Bouschet. — Mat. : 3* ép . Raisin rouge sang.
Cèpagds dd la Provenot». — Brun Fourca. — Famous, Moulan, Mourastel-Flourat. Moureau. Mat. : 2* ép.
Ttbouren. — Antibouren, Antibois. Mat. î l'* époque. Raisin violet noirâtre.
Grec rouge. — Barbaraix. Raisin du pauvre. Gros rouge, Grommire du Cantal, Monstrueux de De Candolle. Mat. : 2* époque. Raisin ronge.
Pascal blanc. •— Brun blanc. Mat. t 2' ép. Raisin blanc verdàtre.
Colombaud. — Aubier, Grégues, Saint-Pierre. Mat. : 3* ép. Raisin blanc verdàtre .
Vgni blanc. — Maccabeo, Bouan et Bréou, Queue de Renard, Clairette à grains ronds, Grédelin. Mat. : 2* ép. Raisin rose clair.
Oépages du RoasslUon. — San Antoni, — Mat. : entre 2* et 3* ép. Raisin noir bleuâtre.
Cépages de la Drôme. — Syrah. — Shiras, Sirac ou Syrae, Petite Sirrah, Serine, Plant de la Biaune. Mat. : 2* ép. Raisin noir prulnô.
Viognier. <— > Galopine. Mat. : 2* ép. Raisin blanc doré.
Roussanne. — Fromenteau, Bergeron. Martincot, Arbin, Mat. : 2* ép. Raisin blanc.
Marsanne. — Grosse Roussette. Mat. t 3* ép. Raisin blanc.
Cépages de la Savoie. — Mondeuse. — Monteuse, Marne, Molette, Mandouse , Persagne , Persaigne , Gros plant , Grand Chétuant , Savoyanne, Toumerin, Marsanne ronde, Salanaise, Vache, Grouse S^ah, Maldoux, Rouget. Mat. : entre 2* et 3« époque. Raisin bleu violacé.
Mondeuse blanche. — Tongin, Dongin, Aigreblanc, Blanche, Blanohette.
Persan. » Beeeu, Bée««tte, Priatenr, Btrif, Prtttan, Straira, BaUrde, Agnsellt, Siraaèze pointne, Pousse de ehèyre. Mat. : 2* 4p. RauÎB noir proiné.
Hibou noir. — Hibou, Hivernais, Polofrais, Promère, Bibou, QuiboQ, Luisant, Raisin cerise. Mat. : 3* ôp. Raisin rouge violaoé. Hibou blanc,
GépagM de la Bourgogne, da Lyonnali et da Beaujolais. •— Pineau noir. — Pinot, Nourien, Franc pinean> Morillon noir, Petit Verot, Plant doré, Ânvemat noir. Plant noble, Rouget, Pineau de Ribaurilliers , SalTagnin noir. Vert doré. Petit Bourguignon, Plant Médaillé. Mat. : 1" ép. Raisin noir foncé.
Pineau blanc Chardonnay. — Cbandenet, Cbardenet, Noirien blanc, Chardonnay, Petit Chatey, Auvemat, Auxerrois, Blanc, Bean« nois, Rousseau de Tonnerre, Melun, Epinette, Amoison, Morillon blanc. Mat. : 2« ép. Raisin vert clair.
' Gamay noir. — Petit Gamay, Gamet, Plant de Bévy, Plant d'Areenant, Plant de Màlain, Plant d'Evelles, Plant de Labronde, Plent Nieolas, Plant Picard, Gros Bourguignon, Plant de Magny, Gamay de Liverdan, Erieé noir. Grosse race, Lyonnaise. Mat. : 2* ép. Raisin noir pruiné.
César. — Romain, Picamean. Mat. : 2* ép. Raisin noir pruiné. Tressot. — Nérien, Pondouleau. Mat. : 2« ép. Raisin violacé pruiné.
Gamay gris et blanc. — Variations de couleur du Gamay noir. Teinturier. — Plant d'Orléans, Négrier, Tachant, Tintoux. Mat. : l'» ép. Raisin noir intense.
Peu blanc. — Sacy.
Damery. — Raisin blanc, production abondante. Cépages da Centre. — Chenin noir. — Pinot d'Aunis. Mat. : 2* ép. Raisin noir foncé.
Chenin blanc. — — Pineau blanc de la Loire, Plant de Maillé, Plant d'Anjou. Mat. : 2* ép. Raisin jaune doré.
Cépages da Jura. — Pulsart noir. — Poulsart, Blussart, Plant d'Arbois, Mède, Mescle, Méthie. Mat. : 2* ép. Raisin violet foncé. Trousseau. — Mat. : l" ép. Raisin noir pruiné. Enfariné. — Lombard noir. Gaillard, Narre noir, Gouai noir. Mat. : 2« ép. Raisin noir.
Gueuche. — Foirard, Plant de Treffort. Raisin noir. Mat. : 3* ép. Cépages de l'Alsaoe. — Petit Bauschling. — Ortliéberg, Tookauer, Elsasser. Mat. : 2» ép . Raisin verdàtre.
Savignin blanc. — Traminer rother, Roth Edel, Ronsselet, Gris- Rouge, Gentil Duret rouge, Fromenté, Blanc brun. Mat. : 2* ép. Raisin blanc verdàtre.
Riesling. — Gentil aromatique. Mat. : 2* ép. Raisin rose. Cépages de la filronde. — Cabemet Sauvignon. — Petit Cabernet, Petit Vidure, Navarre. Mat. : %* ép. Raisin bleu noirâtre.
Cabemet franc. Gros Cabemet ou Carmenet, Grosse Vidure, Carbonet. Petit fer, Breton, Véronais, Àrrouya. Mat. : 3» ép. Raisin bleu noùr&tre.
JVcrtot. — Vitraille, Biguey, Alieante, Crabutet, Plant Médoo. Mat. ; 3* ép. Raisin noir bleuâtre.
P^erdot. — Garmelin. Mat. : 3* ép. Raisin noir pminé.
Côt. — Malbec, Gonrdoux. Estrangey^ noir de Pressac, Mouzat, Gros noir, Gahors, Balouzat, Mouranne, Noir doux, Pied rouge, Pied de Perdrix, Côte rouge, Teinturier, Prade, Terranis, Bouccharrès, Etanlier, Gnillan, Hourcat, Moussin, Pied doux^ Grande Parde, Quercy, Romien, Yesparo, Mauzaix^ Rougeau, Qnillot, Gros Auxerrois, Plant de Béraon, Glaner, Beuyssalet, Coly, Jacobin, Gahors, Périgord, Gros, Pied rouge mérillé, Magrot, Pruniéral, GrifForin, Plant du Roi^ Mat. : !'• ép. Raisin noir violet.
Grappu de la Dordoçne. — Picardan noir, Prueras, Prolongean. Bonchalés, Mat. : 3* ép. Raisin noir foncé, pruiné.
Sémillon. — Colombier, Cheyrier, Malaga, Goulu blanc. Mat. : 2* ép. Raisin jaune doré.
Sauvignon. — Surin fié. Blanc fumé, Puinechou. Mat. : 2* ép. Raisin doux doré.
Muscadelle. — Mnsquelte, Muscadet roux, Raisinotte, Angelicot, Gatape, Gnépus, Blanche douce. Muscat fou. Blanc Cadillac, Guilan musqué. Mat. : 2* ép. Raisin jaune doré.
Cépages de la Charente. — Folle blanche. Enrageât, Grosse chalosse, Grais, Rebauche, Piquepouille, Mat. : 2* ép. Raisin yert blanchâtre.
Balzac, Espar, Mourvèdre, Mataro. 3« ép.
Cépages de la Champagne. — Pinot noir, Pinot blanc Ghardonnayr
