CONSTRUCTIONS RURALES

Souries, — Largeur accordée à 1 cheval ; l" 75 ; longueur de la crèche au chemio de service, 2'"45. Chemin de service, l"50. Plancher imperméable, résistant aux chocs, incompressible et non glissant, présentant une ppnte de 15 à 20mili. dans le sens du cheval et 2 à 3 cent, pour la rigole qui règne derrière les animaux. Porte : largeur 1 . 20 à 1 . 50 : hauteur, 2"20 à 2'"50.

Pour calculer la hauteur à donner aux logements des animaux, on admettait autrefois qu'il fallait de 20 à 25*°^ d'air par tête de s^ros bétail. Aujourd'hui on emploie les chiffres de Maerker donnant le degré de porosité des matériaux de construction.

Ces chiffres indiquent la surface de murs nécessaires pour assurer, avec un nombre déterminé d'habitants, le renouvellement constant de l'air :

10 tètes 20 tètes 30 tèlcs 40 tète»

Grès 178™2 356 534 712

Calcaire.... t29 258 387 516

Briques 106 2l2 318 424

Tuffeau 82 164 246 328

Pisé 59 118 177 236

Soit une écurie de 10 tètes. Longueur grands côtés = 35"* ; petits = 8"*. Total, 43 mètres. La hauteur pour moellons calcaires serait de 129/43 = 3 mètres.

Stables. — Largeur donnée par tête : l^SS a l" 40. Largeur de la vacherie : O" 45 à 0" 50 pour crèche, 2" 20 à 2" 40 pour animal; 1 mètre, couloir de service en tête des auges et 1" 10, passage entre les animaux.

Bergeries. — La surface accordée par tête est 2/3 de mètre carré pour un animal de taille moyenne; 1"*^ pour grande taille; O"'^ 50 par agneau. Longueur de la crèche : 0"40 à 0™ 50 par tête.

Porcheries. — Surface des loges : 3"^ 20 pour une truie et sa portée ; 2""2 à 2'"2 50 pour une truie seule ou un porc à l'engrais; S'"^ pour verrat. Plancher imperméable, présentant une pente supérieure à O*" 03 par mètre. Murs de séparation des loges : 1*^ 20 de hauteur. Auges encastrées dan« ces murs, de manière à distribuer nourriture du dehors.

Granges. — La hauteur ne doit jamais dépasser 7" et que 90 kïï. de gerbes occupent l^^.

Greniers à grains. ~ Le grain ne doit pas être placé sur plus de 0" 50 a 0» 70 de hauteur.

Gaves. — Tempérât. 10 à 15* ; an-dessus, vin yieilHt vite; au-dessous, vieillissement très lent, mais parfbm très délicat. Ne pas produire alternative brusque de chaud et froid. 11 est bon que soupiraux soient au nord.

Sol imperméable en ciment si possible ; recouvert sable sec dans eas contraire. Voûte. Emplacement sain, isolé des forts roulages, qui font remonter lies dans le vin, et des égouts, fosses à fumier, à purin, d'aisance. Toujours très propres.

Par des badigeonnages à la chHux on débarrassera les murs des moisissures. On peut aussi employer dans ce but la formule suivante :

Chaux vive 100 parties

Sulfate de cuivre 5 à 10 parties

On fait dissoudre ce dernier dans de Teau qu'on ajoute ensuite au lait de chaux. Avec le pulvérisateur un homme badigeonne facilement 300m^ par jour.

Cellier. — Sert à la fois de local pour la préparation et la conservation du vin dans le Midi. Sera adossé contre un monticule au nord quand on le pourra. Dans une plaine, le plus grand axe doit faire dans la direction S.-E. avec la ligne S.-N. un angle de 20** environ.

Les dimensions varient avec l'importance du vignoble. En largeur, chaque foudre de 300 à 400 hectol, exiçe de S^ôO à 4 mètres plus 50 cenlim. des foudres à la muraille. Enfin le couloir central aura au moins 4 mètres, soit 12 à 13 mètres de largeur totale.

La longueur est fixée d*aprèsle nombre de foudres. Pour 5.000 heciol., il faudra 12 foudres de 400 hectol., plus 1 pour décuvage et soutirage. 2 pressoirs et la porte centrale tenant chacun la place d'un foudire, soit la place de 16 foudres dont 8 de chaque côté. Chacun d'eux exige S'-ôO â 4 mètres plus 0,30 centim. d'intervalle, soit 3™80 à 4'"30 pour chaque objet.

Dépense d'ean par jour. — On compte qu'il faut par jour, dans une ferme, 10 litres d'eau par homme, 30 litres par cheval, 30 litres par bœuf ou vache, 3 litres par porc, 2 litres par mouton. Dans les villes on compte : 25 litres par personne ; 75 litres pour gros bétail ; 40 litres pour nettoyage d'une voiture à 2 roues ; 70 litres pour voiture à 4 roues; 300 litres pour un bain.

Température la plus convenable pour les divers locaux de la ferme.

Ecurie 16 à 18» Laiterie en été 12 à 15«

Vftrhi.HAi<*®*'^*^*'*- 12 17 — en hiver.... 15 18

vacnenej^gj^.^ 15 21 Cellier pour pommes

Bergerie 10 12 déterre 6 7

Porcherie 12 17 Silos de betteraves.. 3 5