ENGRAIS

gomme-résine, une térébenthine. On emploie alors, comme intermède, la gomme arabique ou le jaune d'œuf. — L'huile sera ajoutée goutte à goutte au mucilage épais obtenu avec la gomme et un peu d'eau, en agitant continuellement; s'il intervient un sirop, on peut mélanger d'abord l'huile et la gomme, puis le sirop, et ajouter l'eau peu à peu. Quand il s'agit de gommesrésines, on peut les émulsionner directement par un broiement prolongé au mortier ; ou bien les mélanger intimement avec un jaune d'œuf, et ajouter l'eau peu à peu. Les g. -résines additionnées de quelques gouttes d'huile s'émulsionnent aisément.

L'albumine du jaune d'œuf joue dans les émulsionsle rôle de l'albumine végétale des semences huileuses.

Les émulsions sont précipitées par l'alcool' et ne souffrent pas par conséquent la présence des préparations alcooliques dans leur composition. On les additionne fréquemment de poudres diverses qu'elles gardent mieux en suspension que Peau pure. Elles sont toujours préparées au moment du besoin, en raison de la facilité avec laquelle elles s'altèrent par séparation de leurs éléments, et ensuite par fermentation.

engrais. Dosage de V azote et du phosphate de chaux.

Azote. Le procédé le plus commode et suffisamment exact consiste dans l'emploi de Yammonimètre de M. Bobierre (figv50). Le tube ABC

Fig. 50. — Ammonimètre de Bobierre. — ABC, tube recourbé; E D, lampe cylindrique à quatre mèches a, a', a", a"' ; e et e', tiges verticales qui soutiennent le tube: F, flacon contenant l'acide titré

étant courbé en B et ouvert en A, présente une longueur de 22 centim. dans la longue branche et de 7 dans la petite. On sèche et nettoie l'intérieur, puis on introduit un tampon d'amiante dans la partie étranglée. Par dessus on met environ 3 centim. de chaux sodée en poudre grossière, puis le mélange de la matière à doser (2 à 3 décigr.) et de chaux sodée en poudre fine de manière à remplir 10 centim. sur la longueur; on ter-