MOUTARDE NOIRE OU GRISE

tarde blanche, celles-ci renferment de Yaeide myronique combiné à la potasse (Bussy). Ces deux corps réagissant en présence de l'eau donnent naissance à une huile volatile sulfurée (G8H5AzS2) qu'on sépare par distillation. Cette huile est extrêmement acre, irritante, d'od. vive et pénétrante, de couleur citrine. En outre les semences contiennent environ 28 0/0 d'huile fixe.

Act. Phys. — La farine de moutarde sous l'influence de l'eau donne immédiatement naissance à l'huile volatile que nous venons d'indiquer. Cette réaction est mise à profit pour la médication révulsive et explique l'effet des sinapismes. Il se produit rapidement une sensation de picotement et de cuisson en même temps que la peau se couvre d'une vive rougeur; l'application prolongée peut amener la vésication, et même la mortification du derme et des tissus sous-jacents. — Les vapeurs d'huile volatile irritent les yeux, les narines et les bronches. — Dans l'estomac, la moutarde cause des phénomènes analogues d'irritation, que l'on modère en abaissant les doses. Elle est surtout usitée comme condiment, et fait partie de quelques préparations antiscorbutiques.

Il faut dans tous les cas éviter d'associer la farine de moutarde aux acides, à l'alcool, aux alcalis, à l'eau bouillante, qui, en coagulant la myrosine, empêcheraient la formation de l'huile volatile.

Mél. et fais. — La farine de moutarde traitée par l'éther doit donner 28 à 30 0/0 d'huile fixe, ce qui exclut le mélange de tourteaux épuisés. Elle ne doit pas laisser plus de 5 0/0 de cendres, ce qui exclut l'addition de mat. minérales; elle ne doit pas donner par décoction une solution que l'iode bleuit, ce qui indiquerait le mélange de fécule ou d'amidon.

Poudre de moutarde noire. Farine de

moutarde.

Prép. c. la Farine de lin.

Cataplasme rubéfiant. Sinapisme.

Pr. Farine de moutarde . . . 200 Eau tiède Q. S.

Délayez dans l'eau, de manière à obtenir une pâte de consistance de cataplasme. Employez l'eau froide ou à peine tiède et non chaude; le vinaigre, comme l'eau bouillante, empêche la formation de l'huile volatile. (God.)

Pédiluvê sinapisé.

Pr. Farine de moutarde ... 150

Eau tiède 6000

Pour un bain de pieds. (God.)

Cataplasme sinapisé.

Pr. Cataplasme de f:irine de lin. Q. V.

Étendez sur un linge et saupoudrez avec : Moutarde en poudre, Q. S. pour former l'épaisseur d'une pièce de 5 fr.

Moutarde en feuilles. (Rigollot.)

C'est de la farine de moutarde, privée d'huile fixe par la pression suivie d'un traitement par le sulfure de carbone ou l'essence de pétrole, puis séchée et fixée à la surface d'un papier au moyen d'une solution légère (4 à 5 0/o) de caoutchouc dans le sulfure de carbone. — Pour arriver à un bon résultat il fallait satisiaire à deux conditions qui se trouvent remplies : obtenir nne farine de moutarde inaltérable par le temps ; employer un liquide agglutinatif qui ne contînt aucun liquide de nature à altérer les éléments de l'essence de moutarde, ou qui pût faire obstacle à l'imbibition par l'eau.

Ce sinapisme agit avec rapidité et certitude. Toutefois son action ne va pas jusqu'à la vésication, grâce au peu d'épaisseur de la couche de poudre ; pour les personnes dont la peau est très-sensible, on peut recouvrir la surface d'une feuille de papier-joseph mouillée.