DU REGIME A SUIVRE ETC

prendre à moins que le médecin n’ordonne le contraire : le lait est sain lorsque l’estomac peut le supporter : son mélange avec de l’eau-de-vie de france le rend plus facile à digérer. Les personnes faibles prendront du chocolat de santé, un bouillon, une soupe à la semouille, une soupe au vin, sans épices On use à Ems , d’un mets nommé Content^ déjeuner convenable aux tempéraments sanguins , et qui est composé de riz artificiellement séché, et agréablement assaisonné: on a depuis quelques années commencé à en faire usage à Aix-la-Chapelle. Le thé est rarement permis : point de pâtisserie , point ou fort peu de beurre ; un petit pain , ou du biscuit conviennent mieux. L’heure du déjeuner doit être fixée d’après celle des bains.

On ne sauroit trop recommander de se borner à une nourriture légère, et d’éviter tous les échauffans, tels que les épiceries, les mets confits au sel, ou au j vinaigre, la pâtisserie, l’anguille, le saumon , les poissons de mer , les légumes secs , les oeufs frits , le fromage, et le pain non-rassis. La salade , dont on est si friand en été est d’un usage assez équivoque. Onia permet, en petite quantité , au dîner avec le rôti, mais jamais le soir, jamais non plus de cornichons crus ou confits. Le fruit en général est nui- , sible pendant qu’on prend les bains, cependant celui