CHÈVRE CHÈVRE

tions.

VACHE VACHE LAIT ALPINE DE MURCIE CRU BOUILLI VACHE MATERNISÉ es, | es ———— Floconneux. Flocons plus gros. |Compact. Très compact. Mal lié. Totalité. IH. Séparé du sérum. |Séparé du sérum. |Totalité. Molle. Id, Nulle.

Nulle. Id. Nulle.

Très faible. Id. Grande. Grande. Très faible. Très grande. Id. Faible. Faible. Très grande. Homogène. Id. Grumeaux. Grumeaux. Homogène.

Après 24 heures Floconneux. Id, Bloc compact. Id. Floconneux. En haut. Id. Totalité.

Molle, Id. Très grande. Dissociation plus|Molle. difficile et moins complète.

Nulle. Mélangé. Considérable. Nulle.

Très faible. Un peu moins com-|'Très grande. Faible. plet.

Très grande. Se divise difici- Grande.

lement en grumeaux, Fines granulations Homogène.

Presque nuls. Durs.

Apres 48 heures 1110° inf., 3j10°|172 sup. 8r10€ inf. 8r10* inf, 91106 inf. liquide trouble, 6r10e sup, 2e caillot adhérent.

| Homogène, . Floconneux.

Sérum louche.

Nulle. Faible, Plus grande.

Nulle. Nulle. Nulle. Nulle, Faibie. Faible. Moyenne. Plus forte. Moyenne. Très grande. Très grande. | Faible. Très faible. Faible. Homogène. Granalations fines. | Beaucoup de gran. |Granul-ux. Grumeaux. Nuls. Quelques granula-