Chapitre premier. — Agents des Altérations

§ I. Air ; éléments qui le constituent ; leur mode d’action...... 7

Oxygène. 8

Eau. 10

Acide carbonique. 10

Poussières. 10

§ II. Ferments; leur mode d’action. 11

§ III. Action des radiations. 18

Lumière. 18

Chaleur. . 22

■Chapitre II. — Changements d’état physique. 24

§ I. Évaporations. 24

§ II. Efflorescence. 25

§ III. Déliquescence. 26