Extrait de deux lettres" de M. Commesny

Résumé de ce qui a été fait depuis deux ans, etc. (Lu le 28 avril 1811 à la Société des établissements charitables.)

Note en réponse au mémoire de M. Donné (17 septembre 1831),

Note relative aux bouillons que l’on fait, ete. "

De la composition des soupes économiques.

Note sur l'emploi de la gélatine des os pour la nourriture des

pauvres de la ville de Reims.

Résultat de l'emploi alimentaire de la gélatine des os continué sans interruption, à l'hôpital Saint-Louis, pendant trois ans et trois mois.

Recettes de potages et de ragoûts à la gélatine.

Comptes rendus du service de l'appareil de l'hôpital Saint- Louis, d'année en année, depuis le 9 octobre 1829 jusqu’au 9 octobre 1840. ,

Note sur l'emploi continu et régulier de la gélatine, pendant onze années, dans le régime alimentaire de l’hôpital Saint-Louis.

Amélioration du régime alimentaire des hôpitaux, des pauvres et des réunions d'hommes vivant en commun, etc.

(On a réuni, chaque année? à ces comptes-rendus, ce que l’on avait à dire relativement aux appareils établis à Lille, Metz,

Lyon, etc.) à

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