PUBLIÉS PAR M. D'ARCET

(Tous ces documents forment un volume qu’on trouve au bureau de la Société polytechniqne, chez M. de Moléon, rue de la Paix, 20.)

Rapport fait à la Faculté de Médecine en 1814, sur un travail de M. d’Arcet, ayant pour objet l'extraction de la gélatine des cs.

Mémoire sur les os provenant de la viande de boucherie, ete, ( avec 2 planches.) :

Note relative à l'emploi de l'appareil servant à préparer à lhospice de la Charité, 1,000 rations par jour (avec une planche.) nm LE.

1"e note relative à l’introduction de la gélatine dans les soupes aux légumes.

2e note. — Régime alimentaire proposé pour le service des hôpitaux.

3e note sur l’amélioration et sur l’économie que l'introduction de la gélatine des os de la viande de boucherie peut apporter dans le régime alimentaire des hôpitaux et des grandes réunions d'hommes.

4e note. — Sur la vente des os provenant de la viande de boucherie consommée dans les hôpitaux de la ville de Paris.

5e note. — De l’amélioration ou de l’économie que l'emploi de la gélatine des os peut apporter dans le régime alimentaire des hospices. |

6° note. — De l’économie que peut procurer l'introduction de la gélatine des os dans le régime alimentaire des hôpitaux.

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- + 7e note, rédigée sur la demande de MM. les administrateurs de la Maison de refuge. L.

Notice sur la fabrication des biscuits animalisés.

Instruction sur les précautions à prendre pour bien conduire l'appareil. LS

Rapport de M. Desportes (20 janvier 1830).

ie Rapport de M. Jourdan (20 janv. 1830).

2e Rapport de M. Jourdan (13 octobre 1830).

Note relative à l'extraction de la gélatine des os à l'hôpital Saint-Louis.

Résumé concernant l'emploi alimentaire de la gélatine des