Raisin d'Afrique, Maroquin, Barbarou, P. M

Touge de sang, mais ce raisin est très âpre et ne mûrit pas bien (S, V).

43. Le Raisin de Syrie a des grains gros, blancs et ovales, avec une peau épaisse et une chair dure. Il est •d'un bon rapport (S).

44. U Auvergnat, ou vrai raisin de Bourgogne, quelquefois appelé le Morillon noir, est un fruit indifférent pour la table, mais un des plus estimés pour faire du vin(V,T). -

45. Le Raisin de Chats, Ce raisin a de petits grains d'un vert pâle; sa chair est tendre et pleine de jus, mais d'un goût désagréable, à moins qu'il ne soit entièrement mûr(S,V).

46. Le Raisin Damson a de très gros grains de couleur pourpre (S).

47. Le Raisin de Saint-Pierre a un gros grain ovale, d'un noir foncé quand il est mûr; ses grappes sont grosses et sa chair succulente : il mûrit tard (V).

48. Le Raisin Grec, Ses grains sont d'un blanc bleuâtre, et il passe pour un beau raisin (S, V).

49. Le Corinthe noir, ou Carrant, a un petit grain arrondi, ordinairement sans pépin, d'un noir foncé; il a un jus doux et mûrit en octobre (S, V).

50. Le Raisin Cornichon a des grains d'une forme remarquable, longs et étroits, blancs, avec une chair ferme et douce (S).

51. Le Chasselas rouge ressemble fort au Chasselas blanc par sa forme et sa grosseur, mais il est d'un rouge foncé. C'est un très bon raisin, mais il mûrit plus tard que le blanc.

52. Le nouveau Muscat de Jérusalem a été introduit par M. Philippe Miller ; il y en a maintenant un cep dans le Jardin de botanique à Chelsea. Il a un gros grain rond et roùge. J'en ai Vu quelquefois, dans les belles saisons, d'aussi gros que des groseilles* ; mais il ne mûrit pas bien

1. Forsyth entend ici les groseilles à maquereaux, si répandues en Angleterre, et non les groseilles à grappes.

dans ce pays contre un mur simple, il exige assez de tems pour être élevé dans une serre chaude ou en vignoble. Il a été introduit ici il y a environ trente-six ans (S, V).

53. Le Prince noir a un beau et gros grain ; les grappes viennent d'une grosseur considérable : j'en ai vu, dans une bonne année, contre un simple mur, peser une livre et demie. Ce raisin mérite bien une place dans une serre ou un vignoble; il mûrit contre un mur, en octobre. L'année dernière, j'en laissai quelques-uns sur la plante jusqu'au milieu de novembre.

C'est du Constance rouge et blanc qu'est fait le fameux vin de Constance, ainsi appelé d'une place près du cap de Bonne-Espérance.

Mon digne ami, le colonel Paterson, m'a dit que cette vigne, quand elle étoit transplantée même à une petite distance de cet endroit, produisoit un vin très inférieur. Dans son récit, il dit :

(( Constance produit d'excellent vin ; quoique sa situa- » tion soit plutôt basse, elle est- toutefois préférable à toute » autre partie de ce district, non seulement parce qu'elle » est plus élevée, mais à raison de la nature de son sol )) qui est un léger terrain sablonneux. »