p, . IIP Situation

digestives : elle occupe la partie inférieure de la face, entre les deux mâchoires, au-dessous des fosses nasales, entre les joues, derrière les lèvres , au-devant du pharynx. La bouche constitue un appareil très-compliqué dans lequel s'opèrent la mastication, la gustation, l'insalivation, le commencement de la déglutition et l'articulation des sons.

Les dimensions de la cavité buccale sont plus considéra- Dimensions, blés que celles du canal alimentaire qui lui fait suite ; d'où résulte la possibilité d'introduire des corps trop volumineux pour franchir les portions étroites de ce canal (a).

Du reste, cette capacité présente tous les intermédiaires de- Différences puis l'état d'occlusion complète où les mâchoires rapprochées d^^isles dimenne laissent aucun vide entre elles , jusqu'à cet état d'ouverture extrême où la cavité buccale représente une pyramide quadrangulaire dont la base est en avant et le sommet en arrière. L augmentation de capacité peut encore avoir lieu suivant le diamètre transversal par la facile distension des joues, et suivant le diamètre antéro-postérieur par le mouvement des lèvres en avant.

(i) Le langage anatomique s'éloigne ici du langage ordinaire , qui donne le nom de bouche , non à la cavité buccale, mais à son orifice.

(a) En général, il existe entre les diverses parties du canal alimentaire une proportion telle , que la portion supérieure de ce canal ne peut admettre des corps trop volumineux pour la partie inférieure. Si la cavité buccale fait exception à cet égard , cela tient à ce que pendant leur séjour dans cette cavité, les aliraens sont encore sous l'empire de la volonté.

SPLANCHNOLOeiE.

Rapports des "^^ Hous ëtudioïîs les rapports des diamètres de la bouche , diamètres ue la nous verrolîs que chez l'honime aucun des diamètres n'est

bouche. 'j • T '

prédominant, tandis que les animaux présentent une remarquable prédominance du diamètre antèro-postérieur de la cavité buccale , disposition qui est en rapport , d'une part , avec l'ampleur de leurs cavités nasales; d'une autre part, avec les dimensions de leurs os maxillaires. On peut même rappeler, à ce sujet, qu'il y a dans la série animale un rapport inverse entre l'ampleur de la cavité encéphalique et l'ampleur des cavités gustative et olfactive.

Direction ou ^a direction de la bouche, ou son axe, est horizontal;

axe de la bou- disposition qui est en rapport avec la destination de l'homme

à l'attitude bipède. Chez l'homme , l'axe serait vertical dans

l'attitude quadrupède. Chez les animaux, l'axe de la bouche

est oblique par rapport à l'horizon.

Forme. Forme, La bouche représente une boîte ovaîaire parfaite-

ment symétrique dont la grosse extrémité est en avant. On

lui considère une paroi supérieure ou voûte palatine: une Parois de la . . ^ . c '

bouche. paroi inférieure formée en grande partie par la langue, lane

paroi postérieure formée par le voile du palais ; une paroi

antérieure constituée sur un premier plan par les lèvres, sur

un second plan par les arcades alvéolaires et dentaires; deux

parois latérales formées par ces mêmes arcades et par les

Ses deux ou- joues; deux ouvertures, une antérieure , c'est l'ouverture de vertures. i i, i ' . , . . .

la bouche, une postérieure ^ qui établit une communication

entre la cavité buccale et le pharynx , et qui , à raison de son étroitesse, a reçu le nom à'isthme du gosier. Nous parlerons successivement de ces diverses parties, à l'exception des os maxillaires et des dents, déjà décrits. Les glandes salivaires qui versent leurs produits dans la cavité buccale seront décrites comme annexes de cette cavité.