CHAPITRE IV
TRANSPIRATION ET SUDATION
Définition. — Par toutes ses surfaces perméables directement exposées au contact de l’atmosphère, la plante exhale de la vapeur d’eau : cette exhalation, dont l’intensité est étroitement liée à l'état de vie et par là diffère d'une simple évaporation, constitue le phénomène de la #anspiration.
Elle peut aussi émettre localement de leau liquide, tenant en dissolution divers principes: &’est alors la sudation.
Etudions successivement ces deux phénomènes.
Siège de la transpiration. — En raison de leur grande surface, les feuilles apparaissent dès l’abord comme les organes essentiels de la transpiration végétale.
Une fois émise par 0smose (p. 513) au travers du parenchyme chlorophyllien, dans latmosphère des méats environnants(fig.687,c),lavapeur d'eau gagne de proche en proche les stomates (a), Fig. 687. — Stomate de Jacinthe (Hyacin-
r ça iffuse LEA thus orientalis). — I. de face ; 4, bord PO ob diffuser ensuil supérieur de l'ostiole; 4, bord de la dans l atmosphère. partie la plus rétrécie de Lotole en
: PEL GnO et b, II). — II, coupe transversale; &, b,
La cuticule (fig . 206, A de de ge et interne de l'os-
ab) fort peu perméable tiole ; C, chambre sous-stomatique ; d,
1e 5 LE épiderme ; f, parenchyme vert (gr. :
surtout lorsqu'elle est 1m- 250) (Strasburger).
prégnée de cire, n'émet qu'une quantité négligeable de vapeur; il en est de même du liège qui couvre la tige adulte (fig. 492, à.
BELZUNG. — Anal. et phys. végét. 39
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Quant à la racine, l'humidité du sol tend à annuler dans ce membre le dégagement de vapeur d'eau.
C'est la /anspiralion au niveau des feuilles qui assure la continuité du mouvement ascensionnel de la sève brute, dans le bois de la racine et de la üge (fig. 693). Plus l'émission de vapeur est active, plus la plante s'enrichit en sels minéraux lerrestres, à condition que ces derniers soient au fur et à mesure assimilés (p. 515). Le phénomène de la transpiration, en apparence secondaire, apparail ainsi comme fondamental dans la vie de Ja plante.
Intensité de la transpiration. — Pour déterminer approximativement la quantité d'eau transpirée par une plante ou portion de plante, dans des conditions déterminées d’éclairement et de température, on emploie Fun des procédés suivants.
1° S'il s’agit d’une plante en pot Fig. 688. — Plante en pot (Tabac, Hélianthe tubéreux ou Topi-
vernisse, prepare pour È 2: . \ je 2 E à
la mesure de la transpi- nambour, Maïs), on vernit la surface
ration par pesée. — à, Jibre du pot et on recouvre"laditerre couvercle de plomb, cou- : 2 : à :
vrantexactement la terre d'un disque de plomb (Hg. 688), qui
Re Re ne donne passage qu'à la tige; on
l ménage aussi dans le disque un orilice, qui permette d’'arroser la plante au moment voulu. Dans ces conditions, la tige feuillée seule peut vaporiser de l’eau.
£n pesant ensuite le pot à intervalles déterminés, on obtient chaque fois, par différence, le poids exact d’eau transpirée par la tige et les feuilles pendant le temps correspondant.
On trouve ainsi qu'un plant de Topinambour, par exemple, transpire un demi-litre d’eau, et plus, pendant une journée en plein soleil.
La transpiration est beaucoup plus intense au soleil qu'à l'ombre, el surtout qu'à l'obscurité. C’est qu’en elfet les radiations lumineuses absorbées par la chlorophvile, et notamment les rayons rouges (p. 67), interviennent 1e1 pour donner au phénomène toute son énergie.
A égalité de surface et dans les mêmes conditions am-
