BAIES

les cinq valves ainsi découpées s'enroulent aussitôt sur ellesmèmes avec élasticité, jusqu'au sommet de la colonne placentaire axile (ce), en projetant les graines. On a là un exemple, d'ailleurs rare, de capsule charnue et ruptile.

Dans le cas où la paroi externe se sépare ainsi des eloisons (Datura, fig. 1267), et par extension aussi chez les Crucifères, où la placentation est, non pas axile, mais latérale, la déhiscence est dite sep/ifrage:

En résumé, dans la grande masse des capsules, on dis-

tingue plus spécialement : Le fo/licule, la gousse, la silique et la pyride, toutes les autres constituant les capsules proprement dites.

Le fruit ruptile du Hure crépitant ou Sablier élastique est à la fois septicide et loculicide.

3° Baies. — Le péricarpe charnu des baies est indéhiscent, et les graines, noyées dans la pulpe, n’entrent d'ordinaire en

germination qu'après la décomposition du fruit.

Fig. 1293. Fig. 1294.

Fig. 1293. — Coupe transversale d'un citron, montrant le placenta axile, les douze loges et les glandes à essence du péricarpe.

Fig. 1294. — Fruit (baie déhiscente) et graine unique (avec arillode rouge) du Muscadier (grand. nat.).

Par exception, la baie pyriforme du Muscadier s'ouvre longitudinalement en deux valves (fig. 1294).

Le raisin, l'orange (fig. 1293), le citron, la tomate, ete.,

sont des baies provenant d'ovaires supères. La groseille, au contraire (fig. 1251), est d'origine infère, comme l’atteste la touffe de folioles (pointes des sépales) qu'elle porte au sommet ; il en est de même de la Courge (fig. 999).

Parmi les baies composées, on remarque l'ananas (fig. 1303).

4° Drupes. — Dans les fruits à noyau, le péricarpe se diffé-

Fig. 1295. Fig. 1296 et 1297.

Fig. 1295. — Coupe d'une pêche. — a-c, péricarpe ; a, épiderme ; b, parenchyme charnu : e, sclérenchyme (noyau) ; d, graine. : Fig. 1296 et 1297. — 4, fleur de Ronce (Rubus frulicosus) ; a. calice: b, corolle ; e, élamines ; au centre, groupe de carpelles. — B, d, fruit (drupe multiple).

rencie en trois couches (fig. 1295) : l’épiderme extérieur,

Fig. 1298. Fig. 1299.

Fig. 1298. — Coupe longitudinale de la pomme, montrant le fruit propre-

ment dit, central, à cinq loges biséminces et cinq cloisons cartilagineuses, et la partie charnue externe de provenance infère; en haut, les pointes des sépales,

Fig. 1299. — Coupe transversale du même fruit. |

nommé parfois épicarpe, velouté dans la pêche; la couche charnue, masse de parenchyme à larges cellules, parcourue

de nervures anastomosées, et dite aussi mésocarpe ; enfin la.