ANNEXES DU FRUIT

couche interne ou endocarpe, transformée en noyau lignifié.

Chez les Rosacées du groupe des Prunées (Prunier, Amandier), les drupes sont apocarpées et d’origine supère ; chez les Pomacée *s, au contraire, elles sont syncarpées et proviennent d'ovaires infères.

La pomme, par exemple, comprend cinq loges (fig. 1298), à paroi cornée, et non ligneuse, comme le noyau des drupes typiques, et toute la couche extérieure de ce fruit, à la vérité difficile à délimiter, résulte du développement des bases conerescentes du périanthe et de l’'androcée.

La noix (fig. 1300) offre la particularité d'être déhiscente :

Fig. 1300. Fig. 1301.

Fig. 1300. — Noix entière, drupe déhiscente.

Fig. 1301. — Môme fruit, débarrassé de la partie charnue ou brou (épicarpe

et mésocarpe) et de la sorte réduit au noyau.

par deux ou trois fentes irrégulières, le &rou vert (épicarpe et mésocarpe), aromatique et riche en tanin. se divise en valves, qui laissent échapper la noix proprement dite, c'est-à-dire le noyau lignifié et la graine oléagineuse incluse.

fruit du Mürier (Morus : Urticée) est un exemple de drupe composée (fig. 1250), dans laquelle chaque drupe élémentaire est en outre concrescente avec son calice, lui-même charnu ; celui de la Ronce (fig. 1296) est simplement une drupe multiple.

Annexes du fruit. — En même temps que le pistil se change en fruit, d’autres organes floraux, qui, ailleurs, sont peu développés ou même éphémères, peuvent s’accroitre pour constituer des annexes du fruit.

C’est déjà une annexe que la couche périphérique, de nature essen-

tiellement calicinale, des fruits de provenance infère (Composées, Pomacées, Iridées).

Dans les fruits supères, c’est le plus ordinairement le calice ou le réceptacle floral, ou les deux formations à la fois, qui, plus ou moins accrues, subsistent sous le fruit; parfois c’est simplement l’involucre (Charme, fig. 1256). Dans la fraise, par exemple (fig. 1255), le calice (c), doublé d’un involucre ou calicule de dix folioles (d), est persistant, et le réceptacle des carpelles (a), énormément accru, forme Ja partie charnue rouge sur laquelle sont insérés en spirale les nombreux akènes (b), issus de ces carpelles ; dans la framboise (fig. 1296), les akènes sont remplacés par de petites drupes et le réceptacle est beaucoup moins épais.

C’est quelquefois la tige sous-jacente au fruit qui s'épaissit et devient charnue, parfois même comestible, comme dans l’Anacarde (Anacardium occidentale : Térébinthacée).

Fig. 1302. Fig. 1303.

| Fig. 1302. — Coupe d'une figue, fruit composé. — g, bractées; 7, réceptacle concave charnu ; d, fleurs tapissant la coupe, et groupées en petites cymesk unisexuées, dans chacune desquelles la fleur centrale naît en effet la pres

mière; les cymes mâles sont localisées au voisinage de l’orifice de la figue ;# les cymes femelles sur le reste de la surface réceptaculaire.

Fig. 1303. — Fruit composé de l'Ananas. — à, bractées, devenues charnues

et soudées aux fruits (baies) ; en haut, prolongement de là tige feuillée.

Dans le cynorrhodon, fruit du Rosier, les akènes sont renfermés dans une coupe réceptaculaire rouge, charnue, riche en acide malique (fig. 892) ; dans le Coqueret Alkékenge (PAysalis Alkekengi : Solanée), le “calice accrescent forme un vaste sac rouge, qui finit par ed complètement la baie et qui est beaucoup plus large qu'elle.

Annexes des fruits composés. — Les annexes du fruit sont surtout développés dans les fruits composés.