ACTION COMPARÉE DES SUCS GLANDULAIRES, DU SANG ET DU FOIE

FLerc et ne RouviLLe ont comparé l’action du sang à celle de l’extrait des glandes pour essayer d’en déduire l’origine du venin et la fonction primitive des glandes qui le produit.

Ils ont opéré avec les extraits glandulaires et le sang de Poulpes, (Eledone moschata et Octopus vulgaris) ; les inoculations étaient faites au Crabe soit dans le rectum, soit à travers la membrane coxo-basipodite.

1° Extraits des glandes postérieures d’Elédone. — Les extraits ont été préparés comme il a été exposé précédemment au 1/10 dans l’eau

salée physiologique ; inoculés au Crabe, ils déterminent de l’agitation du tremblement des pattes, une bave abondante, de la paralysie et la perte de toute excitabilité. Avec 1 cmc. d’extrait, un Crabe du poids de 62 gr. meurt en 15 minutes, en 2 minutes s’il a reçu 1 cmc. » dans le rectum.

Les mêmes résultats sont obtenus avec les extraits un peu plus toxiques d’Octopus vulgaris.

2° Sang. — Il est obtenu en mettant une canule dans le bout cardiaque de l’aorte ou dans les sinus ; inoculé au Crabe à la dose de 1-3 cmc., il ne détermine aucun symptôme anormal.

3° Extrait alcoolique du sang. -— On précipite le sang par un grand excès d'alcool à 95° ajouté par petites quantités successives ; on évapore à siccité dans le vide, et on recommence plusieurs fois de suite le même traitement en filtrant chaque fois après 24 heures de contact. Les filtrats sont réunis et évaporés à siccité ; le résidu obtenu est broyé et dissous dans un volume d’eau égal au 1/10 de celui du sang employé ; ôn obtient ainsi un produit concentré. Cet extrait alcoolique inoculé au Crabe ne détermine aucun symptôme morbide.

Ni le sang, ni son extrait alcoolique n'étant venimeux, ce n’est donc pas du sang que les glandes peuvent extraire leur sécrétion, du moins en nature ; elles ne semblent pas non plus lui céder de leur sécrétion toxique, faits qui semblent anormaux en raison de la situation particulière de ces glandes par rapport aux vaisseaux ou aux sinus sanguins.

4° Extraits de foie. Les extraits de foie sont toxiques, mais plus faiblement et d’une manière un peu différente que ceux des glandes ; ainsi ils ne produisent pas de tremblement des pattes.

De tous ces faits, les auteurs concluent que les glandes, dites salivaires, des Céphalopodes, élaborent leur sécrétion toxique et ne l'extraient pas en nature du sang qui les entoure ; ce sont donc des glandes primiiivement venimeuses, car leur rôle dans la digestion est nul ou insignifiant.

MOLLUSQUES VÉNENEUX Empoisonnements déterminés par les Mollusques

On prête à quelques Mollusques Gastéropodes des propriétés vénéneuses : c’est ainsi que le Lièvre de mer (Aplysia depilans L.), grande espèce du littoral méditerranéen, a été de tout temps, déjà chez les Grecs et les Romains, considéré comme vénéneux, sans doute en raison de l’odeur nauséabonde qu'il répand. De quelques expériences peu précises, faites au siècle dernier, on en a déduit que le suc de l’animal est susceptible de provoquer l’inflammation et la tuméfaction de la peau ; mais aucun fait précis n’est venu confirmer ces vagues indications.

Le Mollusque purpurifère (Murex brandaris L.) mangé en potage a, d’après LewiN, amené la mort, précédée de gastro-entérite, de prurit cutané et de convulsions. :

En 1874, A. Dumas a signalé dans les Annales d'hygiène publique des cas d’empoisonnements par les Escargots.

La cause des accidents observés n’a pas été déterminée, et il se peut que les animaux incriminés aient servi de vecteurs à des substances toxiques qu'ils auraient ingérées, ou à des microbes infectieux.

Les accidents déterminés par les Lamellibranches sont plus certains et mieux connus quant à leurs effets. La Buccarde (Cardium edule L), l’Arca noe L, auraient déterminé des empoisonnements, et même la mort avec gastrite et convulsions.

L'ingestion d'Huîtres (Ostrea edulis L.) donne lieu quelquefois à des coliques et à une purgation plus ou moins intense pouvant atteindre des proportions cholériformes. C’est pendant la période de reproduction quand elles deviennent laiteuses, qu’elles se montrent le plus toxiques. La toxicité courante idiosynocrasique serait due, d’après SCHLAGDENHAUF- FEN à une ptomaïne qu'il a isolée ,et qui est surtout localisée dans le foie.

Les Huîtres peuvent devenir dangereuses, non pas leur toxicité propre, mais par leur séjour dans des eaux infectées par les déjections animales qu'amènent les eaux d’égoûts dans le voisinage des parcs.

Aussi l'établissement des parcs demande-t-il une surveillance particulière au point de vue de la pureté de l’eau. C’est presque toujours le bacille d'EserTx qui est en jeu, et M. FABRrE-DoMERGUE a montré que par stabulation dans un courant d’eau de mer stérilisée, les Huîtres infectées et infectantes pouvaient récupérer leur habituelle innocuité.

PoIsoNs DES MOULES

1° Myriroroxine. — Les Moules, dont Mytilus edulis est l'espèce la plus commune, sont susceptibles comme les Huîtres, de provoquer des empoisonnements chez les personnes qui les ingèrent cuites ou crues. Les symptômes qui surviennent après l’ingestion ou seulement au bout de quelques heures peuvent revêtir plusieurs aspects cliniques principaux, qui se combinent parfois de diverses manières :

1° Forme exanthémateuse. — C'est une urticaire aiguë très prurigineuse, ou une autre éruption cutanée, souvent accompagnée de tuméfaction de la face et d’œdème des extrémités.

>° Forme cholérique. — Elle est plus grave que la précédente, à laquelle elle est souvent associée, et présente les caractères d’une gastroentérite accompagnée de phénomènes généraux tels que : engourdissement, angoisse précordiale, mydriase, sueurs froides, convulsions. Lorsque les symptômes cholériformes prédominent, la mort peut s’ensuivre.

3° Forme paralytique ou nerveuse. — C'est la plus grave ; elle se développe lentement, et se caractérise par des phénomènes d’anesthésie et de paralysie progressive des membres, une sensation de constriction au pharynx, de l’engourdissement des merabres, des vertiges.

La mort, sans convulsions, peut survenir en 2 à 5 heures, le sujet conservant jusqu'à la fin toute sa connaissance.

Les animaux, poules, chats, ayant mangé des Moules suspectes, ont été pris des mêmes symptômes déterminés chez l’homme par ces Moules, et ont péri empoisonnés.

A l’autopsie de personnes ayant succombé à l’ingestion de Moules, on a trouvé de l’hypertrophie de la rate, de l’inflammation de la muqueuse intestinale et des infarctus hémorrhagiques dans le foie.

À quelle cause attribuer cette vénénosité des Moules? Comme pour les Huîtres on a pensé à une nourriture toxique telle que le frai d'Etoile de mer, à des sels de cuivre dont les Moules s’imprègneraient en se fixant à la coque des navires, à la mauvaise qualité des eaux dans lesquelles séjournent les animaux, lorsque les parcs sont trop voisins des déversoirs des égoûts.

Le fait est que les animaux qui séjournent dans de telles eaux, Mollusques ou Etoiles de mer, deviennent toxiques, alors que les animaux nomades comme les Poissons et les Crustacés restent inderanes.

En 1885, les ouvriers de l’arsenal de Wilhemshaven furent pris d’accidents paralytiques après avoir mangé des Moules pêchées dans le port ; quatre en moururent en l’espace de 30 minutes à 5 heures.

SCHMIDTMANN Mmontra que la toxicité était due à la corruption de l’eau, car des Moules saines pêchées dans l’avant-port devenaient toxiques en une quinzaine de jours lorsqu'on les faisait séjourner dans l’eau du port, et réciproquement retrouvaient leur innocuité par le séjour en eau saine.

Préparation de la Mytilotorine. — En 1886, les recherches de Max Wozr et de BRIEGER jetèrent quelque lueur sur la cause de la vénénosité des Moules. BRIEGER isole du corps de ces Mollusques une leucomaïne qu'il désigne sous le nom de Mytilotoxine, et par approximation lui attribue la formule Cf HŸ Az O?.

L'auteur obtient cette substance en faisant bouillir le corps des Moules vénéneuses dans l’eau légèrement chlorydrique, évaporant le bouillon à consistance de sirop, l’épuisant par l'alcool, filtrant, traitant la solution par l’acétate de plomb pour précipiter les matières mucilagineuses, refiltrant, évaporant, reprenant le résidu par l'alcool et chassant le plomb dissous par HS.

L'alcool étant évaporé on reprend par l’eau et on décolore à l'ébullition par le noir animal. On filtre, on sature par du carbonate de soude, on acidifie par l'acide nitrique et on précipite par l'acide phosphomolyÿbdique. Le précipité qui se forme est décomposé en le chauffant avec de