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Quant à celles des Etats-Unis d'Amérique, la Californie compi-isc, en voici l'importance :

(t) On tait qne la produclion annuelle du Troment en France varie de 80 à 130 million» d'hectolilrei.

UIItUES ACROBOIirODËS, N" 4. — 1. I. — 31

5460000 hecUilitrei

12S2iO00 -

Ce mouvement commercial ayant pris depuis peu d'années un développement considérable qui tend à s'accroître tous les jours, il m'a semblé qu'il pouvait y avoir intérêt à connaître les richesses relatives de ces blés exotiques. Un négociant importateur a eu l'obligeance de mettre à ma disposition des échantillons authentiques pris dans des cîiargements arrivés du Chili, de l'Orégon, de la Californie, de la Nouvelle-Zélande et de l'Australie. J'ai donc profilé de celte occasion pour me livrer à une étude assez complète do ces différentes céréales au point de vue de la composition de leurs éléments principaux.

Comme terme de comparaison, j'ai fait aussi des analyses de certaines variétés de blés récoltés dans l'arrondissement de Lille, telles que le froment blanc d'Armentières, le blé roux à barbes, celui que l'on désigne sous le nom de blé bleu, et une espèce qui a joui d'une certaine faveur, à cause du rendement élevé qu'elle donne en culture. Je veux parler du blé Galand.

On trouvera dans le tableau suivant le résultat de mes expériences.