COTE

où il. est frappé que la imathrité ést | |

couleur jaune, : De ent ur, varie de la nuance la plus claire à la plus foncée ; il : rs bon de remarquer qu’elle est d'autant plun intense,

CE JEATA

ce mie

c'est-à-dire d’un jaune-orangé foncé , que les Melons sont d’un vert-noir avant la maturité.

Ces fruits, aussitôt qu’ils sont frappés, exhalent une odeur suaye qui. at -à mésure que Ja maturité se perfectionne. Enfin, le déchirement de l'épiderme, autour du. pédoneule est encore un indice certain. |

Il est tre Mosiètés qu'il ren manger dans sie vingt-quatre heures. qui suivent le moment où elles sont frappées; il, en est. d’autres. chez lesquelles: la maturité exige plus de temps,p on point.

Celui-ci dépend aussi, du goût. du - “consommateur ; car l'un aime le Me peu avancé, tandis qu'un autre trouve que, ee Ja maturitéest très-complète, Ja saveur est plus exaltée et plus vineuse. ù

man moment même où il est é, il m ien en ‘le der dans un En le jeta mürir complèt à couche, il

faut le manger de suite, C Dr PE après avoir fait rafraîchir pendant ie ou six x heures à à la cave.

ga nie a t. Ja pr fé les autres , par la finesse de chair, eur sayeur sucrée.