V. au Chapitre IX Expériences d'infections

Explication des différents modes d'infection.

Les cas dont il a été question jusqu'ici peuvent être expliqués par les différents modes de dépôt des germes; car les germes peuvent:

P être apportés sur la vigne directement par les courants d'air, par les vents,

2* être introduits par une pluie tombant obliquement,

2^ tomber perpendiculairement sur la vigne, pendant une accalmie,

4<> être lavés par une pluie lente et tomber presque perpendiculairement sur la vigne.

Mais quel que soit leur mode d'arrivée, les germes ont besoin, pour se développer, d'humidité. Elle leur parvient soit

immédiatement par Teau liquide, soit par la rosée liquéfiée soit par Pair saturé de vapeurs.

Mais s'ils sont emportés avant de germer, ou même pendant leur germination, par une pluie ou une rosée trop abondante, ils continueront à germer ou à se développer là où une fois déposés, ils rencontrent assez d'humidité.

S'ils sont tombés sur la vigne et arrêtés par le feuillage, l'eau les emporte lentement et en coulant de feuille en feuille, de sarment en sarment les amène jusqu'à la pédicelle.

A) La pédicelle est arquée et l'eau en ruissellant jusqu'à la partie culminante de la courbe s'y amasse pendant un certain temps et s'évapore sous l'action de la chaleur. Les spores germent pendant ce temps ou si pendant leur trajet elles ont déjà germé, elles produisent le 1er cas d'infection caractéristique: l'infection de la pédicelle.

B) La grappe est suspendue perpendiculairement. La goutte court vite sur toute la longueur de la pédicelle (si le courant suspendu venant du sarment est fort, tandisque si le courant est faible l'eau coule doucement, dépose çà et là des spores) et se répand ensuite (dans les deux cas) sur toute la rafle, laissant partout des spores, surtout quand il fait chaud et quand l'évaporation s'opère vite. C'est le deuxième cas ou 2. Pinfection de la rafle,

C) Leau qui découle trop vite ne peut se vaporiser assez rapidement pour déposer partout des spores, elle ne les laisse que sur les pédoncules parce qu'elles y sont retenues par les grandes pustules qui s'enliègeront dans la suite; et, en ce cas, ni la pédicelle ni la rafle ne tombent malades, mais seuls les pédoncules sont infectés. Cest le 3^"^^ cas, rinfection des pédoncules.

Évidemment la quantité d'eau, la température qui règle l'évaporation et qui est un facteur indispensable d'une germination fertile, la période de sensibilité des parties en question, c'est-à-dire du pédoncule, de la rafle et de la pédicelle jouent un rôle important, car, en ce cas comme dans les autres, l'infection ne saurait avoir lieu que si l'on trouve réunis les facteurs ci-dessus indiqués: humidité, température et sensibilité nécessaire.

Le feuillage joue également un rôle considérable, car il retient sur sa surface, la plus grande partie des spores qui continuent leur route au moyen de la pluie ou de la rosée.

L'eau par suite d'une élévation subite de la température et de la position du limbe en question s'arrête par endroits, et les spores qu'elle contient y produisent l'infection. (V. les cas de Jabuka, de Nyitra etc.)

Infection par œntact. C'est sur les grains que Finfection peut parvenir le plus facilement, directement par contact du dehors, au moment de la veraison, parce que le revêtement de cire est enlevé par le frottement réciproque des grains sains et malades tout le long des raies microscopiques ; enfin, l'épaisseur de la cuticule, est également un régulateur naturel, dont le rôle est important.

Au moment de la veraison, la structure chimique des grains a aussi changé, les principes sucrés augmentent, fait qui mérite de retenir l'attention.

La pédicelle et la rafle elle-même n'ont pas une couche de cire aussi considérable; c'est pourquoi, les spores germant peuvent y pénétrer plus facilement, leur structure est beaucoup plus faible que celle de la pousse-mère dont elles proviennent et leur époque de sensibilité convient davantage aux conditions requises par le rot livide pour se développer.

Il faut encore compter avec d'autres agents extérieurs, qui affaiblissent véritablement la vigne et la rendent plus susceptible, que ne le donnerait à penser l'état hystiologique des organes en question. Par exemple, relèvement ou l'abaissement de l'eau dans le sous-sol, trop de sécheresse ou trop d'humidité, de trop grands écarts dans la température, dans l'air ou dans le sous-sol, tout cela influe énormément sur le développement des racines et par suite sur la nutrition de la souche et son état de santé.

Il faut encore compter avec les agents mécaniques, par exemple la grêle : 1. Elle peut affaiblir les tissus, aux points atteints et faciliter ainsi la pénétration des tubes germinatifs des spores.^

1 Belli, C. m. Chemische, mikroskopische und bakteriologische Untcrsuchungen iiber den Hagel. Hygien. Rundschau 1900. Nr. 24.

Belli a prouvé que les glaçons peuvent contenir des germes végétaux. Il a compté dans un centimètre cube d'eau provenant déglaçons, 140 germes.

2. De plus, elle f>eut comprimer les spores dans les blessures d déterminer une grande dévastation des grains. 3. La grêle facilite également l'infection qui sort de la terre.

La dévastation des baies après la grêle est un fait connu depuis longtemps.

DuFOUR cite quelques lignes extraites de l'ouvrage de Revmondini paru en 1708 conseillant de retrancher la partie malade, attaquée par les glaçons.

D'après Dufour^ le rot livide connu en Suisse sous le nom de œitre apparaît surtout après la grêle, aussi, est-il d'avis que la maladie pénètre dans les grains par les blessures de la cuticule. La Revue de Viticulture^ a prévenu en 1898 les propriétaires des effets dangereux de la grêle.

Dans ces derniers temps, on a découvert en Algérie* le rot livide après la grêle (1001) et on a constaté qu'il avait anéanti les deux tiers des raisins d'Alicante et d'Aramon et un tiers de ceux de Carignan.

Je peux ajouter en ce qui concerne la Hongrie: Sândor Adamovich a évalué à 30Vo 1^ dégât causé par le rot livide après la grêle tombée dans ses vignobles de Kàmenitza.

Dégât des graine.

Distinguons entre une maladie lente presque chronique, et une maladie rapide (aiguë).