CONSOMMATION

moyenne

par tête.

Litres.

Depuis 1865, pour les huit plus grandes Tilles de France, la consommation moyenne du vin a diminué de 5 p. 100 ; la consommation moyenne du cidre a diminué de 30 p. 100 ; la consommation moyenne du pain a diminué de 4 p. 100.

Celle de la viande a augmenté de 12 p. 100.

Celle de l'alcool a augmenté de 60 p. 100 (1).

Aucune des mesures contre l'alcoolisme qui ont été prises dans les pays étrangers ne parait avoir produit les résultats attendus. Ni les pénalités, ni la limitation du nombre des débits, ni l'élévation du taux de l'impôt n'ont arrêté les progrès de la consommation. Elle a suivi

Êartout un développement rapide et progressif, n France, comme nous venons de le constater, cette élévation du tarif n'a exercé sur la consommation aucune influence; elle ne l'an! diminué ni même ralentie.

L'un des remèdes les plus sûrs contre l'alcoolisme, l'un des moyens de le combattre, o'est le bon marché des boissons alimentaires.

Les tableaux ci-dessus nous ont indiqué que la consommation de l'alcool s'est subitement développée en France depuis 1879, (lorsque Tes ravages du phylloxéra sont venus diminuer la production des vins et élever leur prix de consommation.

De nombreuses statistiques établissent en effet qu'il existe un rapport inversement proportionnel entre la consommation de l'alcool par tête d'habitant et la consommation des autres boissons. La première est d'autant plus élevée que celle-ci est moins forte.

(1) Statistique générale de la France.

DÉPARTEMENTS

Nord.

Seine

Seine-Inférieure Seine-et-Oise...

Nord

Oise

Pas-de-Calais

Somme

Aisne

Ardennes

Calvados

Gôtes-du-Nord..

Finistère

Eure

llle-et- Vilaine...

Manche