AOUT

Frais.

O.il

Séché

eenti-

gradet.

S6 SBPTBKBRB.

Frais.

Séebé àlOOo centigrades.

\ the composition of sorghum saccharatum or Sorth China Sugar Cane, B 1859.

Le 23 août, les tiges étaient formées de feuilles enroulées qui contenaient beaucoup d'eau dont on dut les priver pour obtenir un dosage exact. Le goût de la plante était peu ou point sucré, mais il était difficile d'admettre, ce que l'analyse plusieurs fois répétée démontre, qu'elle ne renfermait pas de sucre. Les chevaux et le bétail commencèrent par refuser de manger le sorgho à cet état, puis ne le consommèrent qu'à petites doses. Il est évident que le sorgho n'étant pas mûr fin août, ne convenait pas comme nourriture.

Malgré la chaleur exceptionnelle de l'été, le sucre ne s'était pas encore formé, et c'est seulement plus tard, les tiges s'étant constituées et la plante continuant à se développer vigoureusement, que le sucre fit son apparition. Le 26 septembre, le sorgho, très sucré au goût, renfermait près de 6 p. 100 de sucre ; le bétail le consommait avec avidité et profit.

L'analyse des tiges, suivant qu'on les « coupées à 5 ou à 30 centimètres au-dessus de terre, révèle une grande différence dans la teneur saccharifère et la proportion de fibre brute :