TI0B8 DU 80HOHO COUPÉES

à 5 centimèt. à 30 centlmèt.

Sucrcp. 100 7.65 3.60

Fibre brute p. 100 6.50 13.01

La répartition du sucre et de la fibre dans le sorgho offre ainsi un phénomène intéressant au point de vue physiologique. Le professeur Buckman, de Gircncester, a également observé que, tandis que la tige principale était tout à fait sucrée en septembre, les tiges secondaires sont encore amères, ce qui prouve que la plante ne mûrit pas d'un coup, et qu'il conviendrait peut-être, pour obtenir le maximum de fourrage sucré, d'élaguer les liges centrales où le sucre s'est élaboré, afin de permettre aux tiges latérales de mûrir plus rapidement.

La comparaison des analyses exécutées le 23 août et le 26 septembre font voir, non seulement que le sucre, faisant totalement défaut en août, atteint la proportion de 6 p. 100 à l'état frais en septembre, ou de 32 p. 100 à l'état sec; mais que l'eau s'est réduite de 85 à 81.5 p. 100 dans la même période. Au lieu de sucre, le sorgho, au

mois d'août, renfermait de la pectine et du mucilage qui plus tard se sont convertis en sucre. La fibre Jigneuse et les matières minérales étaient également en plus grande quantité dans la plante au mois d*août qu'au mois suivant ; au contraire , la dose d'azote avait diminué de 0.41 à 0.35 à Tétat frais, et de près de 1 p. 100 à Tétai sec. 11 parait donc bien établi que la valeur nutritive d'une même pbnte n'est pas réglée autant par la teneur en azote que par celle en sucre, qu'il s'agisse de fourrage vert ou de racines.

Vœlcker ne pense pas que la culture du sorgho en Angleterre, malgré des étés chauds, atteigne jamais le rendement obtenu en Amérique, tel que le D' Gôssman, de Philadelphie, l'a fait connaître, c'est-à-dire : 3à 5 mètres de hauteur; 70 à 75 p. 100 de jus, dosant de 6 à 7 p. 100 de sucre cristaUisable, en dehors des mélasses utilisables. 11 est douteux, à son avis, que le sorgho anglais puisse sertir à la fabrication du sucre et de l'alcool. D'autres expériences sont d'ailleurs nécessaires pour établir son utilité comme fourrage, en compétition avec le trèfle et les autres légumineuses, et la possibilité de le convertir en foin à partir de septembre.