ai
(minimum.
. .Éfto^ ,..,x„ ^^l maximum.
en mai 1881. . 119»% 63' . .
A la marche an pas, en jan- j maximum.
▼icr 1881 121«S 17 (minimum.
A la marche au trot» en mars \ maximum.
1881 127«% 02) minimum.
Au travail au pas, en février i maximum.
1881 156«%44( minimum.
Au travail au trot, en avril j maximum.
18SI 167«',92( minimum.
141»% 39 le 83«%C0 1e
123K%48 1c 8ôr,99 le
13i«%52 le 103«%33 le 153«%87 le
9S«%00 le 150»% 70 le
97«%36 le 188«%73 le
89«%37 le 1898^20 le 133«%94 le
16 nov. 1880.
26 nov. 1880.
6 déc. 1880.
7 déc. 1880.
18 mai 1881. 29 mai 1881.
28 janvier 1881, 22 janvier 1881, 14 mars 1881.
20 mars 18S1.
17 février 1881 7 février 1881.
6 mai 1881.
12 avril 1881.
ennovemb. 1880.
Aa repos {en janvier 1881 .
en mars 1881. .
A la marche an pas, en février 1881
A la marche an trot, en avril
An travail au pas, en décembre 1880
Ao travail an trot, en mai
2* Acide hippurique.
Cheval n« 1.
^B, ^« l maximum, (minimum.
i maximum.
\ maximum.
( minimum.
\ maximum.
111% 32 j minimum.
i maximum.
14»', 09 ( minimum.
\ maximum.
15*% 49 ( minimum.
j maximum.
18»%84 ( minimum.
Cheval n® 2.
en novcmb. 1880.
Ao repos { en février 1881.
en avril 1881. .
maximum.
minimum.
\ maximum.
I minimum.
maximum.
17«%77 le 9 nov. 1880.
6«%54 le 10 nov. 1880.
28«%39 le 23 janv. 1881.
7«%03 le 29 janv. 1881.
30<^%43 le 11 mars 1881.
6«%41 le 15 mars 1881.
30«%40 le 2 mars 1881.
4«%9G le 27 février 1S81.
23K%02 le 18 avril 1881.
7«%07 le 29 avril 1881.
31«%59 1e 31 déc. 1880.
8«%31 le 12 déc. 1880.
33«%52 le 6 juin 1881.
6«%34 le 3 juin 1881.
17«%52 le 6 nov. 1880.
5»% 88 le 29 nov. 1880.
16«%75 le 10 février 1881.
5«%50 le 6 février 1881.
31(%41 le 18 avril 1881.
7«%85le 13 avril 1881.
420 ANNALES
A la marche aa pas, en décembre 1880
À la marche an trot, en mal
ÂQ travail an pas, en janvier
Au travail au trot, en mars
j maximum.
13'', 31 /minimum.
! maximum, minimum.
( maximum.
17'^, 50 (minimum.
I maximum.
ld'%14 {minimum.
21«',74 le U
88% 82 le M
16»% 00 le 12
7«%42 le2î
38«%36 le 13
4«%48 le 7,
248% 62 le 11
9»% 17 le 16
en novemb. 1880.
An repos Un décemb. 1880.
en mai 1881 . .
A la marche au pas, en janvier 1881
A la marche au trot, en mars
Au travail au pas, en février
Au travail au trot, en avril
Cheval n" 3.
«.r „«( maximum, (minimum.
^,r ».« t maximum, (minimum.
-^.. «« \ maximum.
^ ( minimum .
\ maximum.
118^,38 ( minimum.
j maximum.
11>%74 ( minimum.
i maximum.
128% 21 (minimum.
! maximum, minimum .
168% 24 le 7 1
58% 12 le 26 178% 14 le 17
68% 78 les 7,
88% 34 le 6 ji
68%36 1e 14 298% 50 le 2 i
78% 84 le !«' 218% 76 le 13
88% 74 le 21 318% 69 le 24
88% 68 le 17
3° Créatinine.
en novemb. 1880.
Au repos <en janvier 1881.
\en mars 1881. .
A la marche au pas, en février 1881
 la marche au trot, en avril
Au travail au pas, en décembre 1880
An travail au irot, en mai
Cheval «° I.
j maximum. 78% 05 le 30
' ^(minimum. 28% 01 le 21
( maximum. 78% 96 le 1 1
' I minimum. 18% 35 le 27
j maximum. 78% 09 le 21
' ^(minimum. 18% 70 le 22
\ maximum. 88% 05 le 15
48% 38 î minimum . 18% 69 le 27
i maximum. 9«%26 le 13 2
58% 04 ( minimum. 08'', 15 le 4 m
J maximum. 68%86 le 6 d(
48% 25 ( minimum . 08%38 le 21
\ maximum. 68%71 le 24
48% 80 1 minimum. 18%70 le 31 i
Cheval n» 2.
e» no». 1880 . . 3.', 09 | ■""."""•"• ^'11 1* !" ""'■ T.'
^ (minimum. ]'',00 le lo noY. 1880.
l.«,«\M«,n.r.88l . 6.S36j„„„.^^^ l.',56 le G fcWrier 1881.
e»aTrill881. . 3-,51 j'»"'"""»' f:'" '" l;'''"; ?AV
/ minimum. 1>^02 le 28 avril 1881.
k U oarcbe au pas, en dé- ) maximum. 7<^43 le 21 déc. 1880.
«mbreisso ô«^ -47 ( minimum. 0«S29 le 24 déc. 1880.
A h nurebe au trot, en mai i maximum. G*', 17 le 13 mai 1881.
^^^^ 2«^ 00 1 minimum. 0»^16 le 31 mai 1881.
ifl traTail au pas, en janvier ( maximum. 7«',24 le 19 janvier 1881.
ISJil 5»% 47 (minimum. 3«',31 le 26 janvier 1881.
il tnTaii ao trot, en mars j maximum. 10^^33 le 22 mars 1881.
W»l 6«S 09 (minimum. 1«%Ô4 le 4 avril 1881.
Cheval »• 3.
en noT. 1880 . . ô.',29 1 "'";'"'""' ""'** " '" °"'- '*"''•
( minimum. 2<%1S le 26 nov. 1880.
repas<endéc. 1880 . . S^Sloj^T"'"" '"'^'^ *' ' ^^'' ^^'^• ^ ' ( minimum . 0«',46 le 24 déc. 1880.
en mai 1881 . . l»^ 12 ! °^"^°^"°^- ^"^"^^ ^' ^^ ™*' *««^-
( minimum. 0(^22 le 2 juin 1881.
i marche au pas, en jan- j maximum. 7^^,41 le IG janvier 1881.
ier 1881 5«%77( minimum. 3«%21 le 14 janvier 1881.
marebe au trot, en mars j maximum. 9S',81 le 24 mars 1881.
S8i 6'^ 12 (minimum. li^54 le 28 mars 1881.
raTail au pas, en février ^ maximum. 8'%07 le 14 février 1881.
881 â«',63( minimum. 2«% 59 le 13 février 1881.
travail au trot, en avril t ma^iinum. 7'%68 le 16 avril 1881.
881 4<',ô8| minimum. 0i%32 le 6 mai 1881.
kfin de rendre plus facilement comparables entre eux les poids rée, d'acide hippurique et de créalinine excrétés par nos trois Taux au repos, à la marche au pas et au trot, au travail au pas m Irot, nous réunissons ci-dessous les moyennes obtenues pour trois chevaux à ces divers étals.
Kxcrété Uenos M»rche Marche TrftYftil Travail
en ]M beurof. ^ ' au pas. au trot. au pas. au trot.
î 107«^i9 123«^49 129«S40 150«S40 ld6«',23
e hippurique U, 44 12 ,00 12 ,08 15 ,08 16 ,94
tîDine 4, 24 ô ,20 4 ,41 5 ,11 5 ,15
ï excrétée, p. 100 d'azote
géré 116 ,1 121 ,9 116 ,2 108 ,6 114 ,5
e éliminé, p. 100 d'azote
géré 62 ,4 67 ,7 64 ,9 60 ,9 59 ,2
Ces chiffres montrent ncltement que le taux d'urée excrétée au mente, absolument parlant, pendant la marche au pas ou au trot pendant le travail dans les mêmes conditions, mais qu'il varie beaiM^— coup moins si on le rapporte à la quantité d'azote ingéré. La quan^ — tilé d'urée excrétée, en effet, est sensiblement la même dans les diverses conditions de repos, de marche et de travail, si l'on envisage les quantités excrétées rapportées à un même taux d'azote entrant dans l'aUroentation. Nous reviendrons sur ce point important lorsque nous discuterons la nutrilion du cheval au point de vue de la pro-, duction du travail mécanique.
Si l'on rapproche les taux d'urée excrétée des variations des poids vifs des chevaux, on n'observe aucune corrélation entre les nombres constatés par la balance. Les poids minima des chevaux ne correspondent pas au taux maxima d'urée excrétée, de même au poids maximum du cheval ne correspond* pas le poids le moins élevé d'urée. Gela prouve incontestablement que , chez le cheval qui se maintient en bon état, les pertes ou les gains de poids momentanés portent presque exclusivement sur l'eau.
Nous examinerons plus loin ce qu'il faut penser, d'après ces expériences, de l'usure de la chair (substance azotée du muscle). Pour le moment, nous nous bornons à constater des faits qui nous semblent une confirmation manifeste de cette proposition de J. R. Mayer : « Le muscle est l'instrument au moyen duquel se métamorphose la force, mais il n'est pas la substance qui produit la force \ i
Il est évident que si la perte si forte du cheval n** 1 du 22 janvier 4881, par exemple, était due en entier à une usure des muscles, les produits de désassimilation de ces derniers devraient ^ retrouver dans l'urine sous forme d'urée, d'acide hippurique et de créatiaine, de sorte que l'urine de cette date devrait renfermer les maxima de chacun de ces éléments. Or, on n'observe rien de semblable pour l'urée et la créatinine rendues les 22 et 23 janvier ; l'acide hippurique seul a augmenté notablement le 23 janvier', et les faibles augmenta-
1. J. R. Mayer, fondateur de la théorie mécanique de la chaleur. (V. Mouvemetà organique dans ses rapports avec la nutrition, p. 5-i.)
2. La frayeur est presque toujours accompagnée d'une dimination dans U eomba»-
(ioos d'urée et de créatininc dans les urines du 24 et du 25 janvier seraient insuffisantes pour expliquer autrement que par variation d'eau la perte de 43 kilogrammes du cheval n** 1, le 22 janvier. En ce qui concerne Tacide hippurique et la créatininc, les écarts ^ mi beaucoup moins notables que ceux de l'urée. Le laux moyen de
^ ^ créafinine éliminée semble rester constant chez nos trois chevaux êui divers états, celui de l'acide hippurique augmentant sensiblement pendant les périodes de travail. Toutefois, les procédés de séparaiion et de dosage de ces deux composés azotés sont trop imparfaits encore pour que nous puissions, dès à présent, tirer des conclusions définitives de ces expériences, en ce qui regarde ces deux corps.
En appliquant aux nombres précédents les coefficients que nous arons indiqués, on obtient les poids d'azote contenus dans l'urée, racide hippurique et la créatininc. Aux principes azotés de l'urine, à la matière colorante, aux débris de cellules épithéliales, au phosphate ammoniaco-magnésien , qui sont les éléments constants et normaux de l'urine, peuvent s'ajouter, mais plus rarement, des corps tels que la cystine, la tyrosine, les acides biliaires, etc., dont il faudrait rigoureusement tenir compte dans l'étude de la statique de l'azote. Comme la séparation de ces corps qui, du reste, existent dans Furine en très faible proportion, est très longue, difficile et, de plus, peu exacte, nous avons dosé aussi en bloc Tazole total. Les résultats que nous avons obtenus sont, comme il était facile de le prévoir, supérieurs à ceux que nous a donnés le dosage individuel de l'urée, de l'acide hippurique et de la créatininc. Les différences sont éminemment variables et quelquefois considérables. Elles sont dues, d'une part, à l'incertitude des dosages de Tacide hippurique et de la créatinine, incertitude que nous évaluons être au minimum de */i»» e^ d'autre part, à la présence, en quantité variable, des corps énumérés ci-dessus et que nous n'avons pu doser séparément.
Quoi qu'il en soit, le dosage direct de l'azote total a donné les résultats moyens suivants :
tion: pcat-étre y a-t-il là une corrélation antre cette diminution et réUmination exagérée de Facide hippurique beaucoup plus riche en carbone et beaucoup plus paorre en uote que Parée.
Cheval n? 1 .
u <oo/> f ft-r «o l maximnm. 67«',14 le 5 not. 18
i en noTcrab. 1880. 09K^23 < .. .. .,'« . ^
i (nijnimum. ol'^.OC le 30 nov. 1
. ' , . ,„«, ^.„ ^^^ ( maximum. 77'^^44 'le 25 janvie
An repos < en janvier 1881. . Gô»%088 .. t^„^.^ , «*^ T •
/minimum. 40«^07 le 29 janvici
<oo< i»i.r ^-^ l maximum. 7'i«',466 le 19 mars
en mars 1881. . . 64«',C7C; . . , ,J ^, , ^
(minimum. 04^^^,924 le 2o mars
À la marche au pas, en fé- i maximum. 96<%G4 le 2 mars 1!
vrier 1881 75»^044 ( minimum. 60«^83 le 16 févrlei
A la marche au trot, en avril ( maximum. 86<%258 le 3 mai 18i
1881 72«%741 (minimum. 62»%907 le 30 avril 1
Au travail au pas, en décembre | maximum. 103*^ô7 le 11 déc. 1
1880 92«%289'( minimum. 70«S26 le 7 déc. 18
, , .... .,oo. o^rr io^^™^"''»"'"- 99«',443 le 6 juiH 18
Autravailautrot, enmai 1881. 82«',430 , .. ^,,r\.o. t «/ •-
' (minimum. 67S^99S le 22 mai 1
Cheval n? 2.
u j«o^ ,i,r^^ (maximum. 60«^36 le 23 nov.
en novemb. 1880. 44»f,a0 ] .. o.,r«« • ««
' (minimum. 3l«^22 le 23 nov. 1
, ,. . ,^^, .o.r io (maximum. C5«^88 le 12 févrte
Au repos < en février 1881. . 53«',48 { .. „.,.,'« , „
^ ( minimum . 37«',09 le 3 mars 1
.. .««. .«-r ^.«i maximum. 65*^051 le 18 avril
Kn avril 1881 . . 5Ge^042 .. .t„^.inl .^
(minimum. 45s%047 le 17 avril
A la marche au pas, en déc. (maximum. 7G<^91 le 8 déc 18
1881 G3«^74 (minimum. 5?»^82 le 27 déc. 1
A la marche au trot, en mai j maximum. G6*^,213 le 3 Juin ti
1881 60«%258J minimum. 42«^436 le 25 mai 1
Au travail au pas, en janvier (maximum. 89(^61 le 21 janvie
1881 68«^92 (minimum. 44«^70 le 7 janvier
Au travail au trot, en mars (maximum. 86^^,218 le 2 avril 1
1881 74K^319( minimum. G4>', 566 le 30 mars
Cheval n? 3.
.^ . .^« ^..^r ^.. (maximum. t5«',90 le 16 nov.
en novemb. 1880. 60«^G3 .. ,.,r\., . «^
(minimum. 4^s^67 le 26 noY.
A , Ax t. .ooA /..« on maximum. G7»^96 le 6 déc. U
Au repos / en décemb. 1880. Gl«%29 J .. i.„,i i ^ ^x -,
•^ ^ (minimum. 44«',14 le 7 déc. U
. .o«. .^•. no. (maximum. 79«',297 le I^'join
en mai 1881. . . 59«%93li .. io« n^o i «.. •-
( minimum . 48^^763 le 29 mai 1
A la marche au pas, en janvier ( maximum. 82>^18 le 30 janvie
1881 68''%53 (minimum. 50KMG le 14 janvie
A la marche an trot, en mars (maximum. 7Gs^lD3 le 14 mars
1881 G6«^198) minimum. 52«^574 le 20 mars
Au travail au pas, en février (maximum. 107«^95 le 12 févrie
ISHl 91«%898J minimum. 77«^90 le 28 févrie
Au truvyil au trot, en avril (maximum. 95*^,816 le 3 mai IS:
1881 85«^52G ( minimum. 75«^586 le 21 avril
Les résultats donnés par le cheval n" 2 sont inférieurs à ceux fournis par les chevaux n** 1 et n* 3. Ils concordent, comme Ton devait s'yallendre, avec les coefficients de digestibilité de la matière azotée qui, pour ce cheval, sont inférieurs à ceux des chevaux n** 1 et n** 3. Si l'on rapproche ces chiffres moyens des variations du poids des chevaux pendant les mois correspondants, Ton trouve que :
Pendant le repos, lorsqu'il y a eu augmentation de poids du cheval, le poids de l'azote de Turine a diminué, et inversement. Ainsi , le cheval n* 1, qui est passé de 428S5 le 3 novembre à 438 kilogr. le 29 novembre 1880, n'a donné, en moyenne journalière, que 58*',24 d'azote dans l'urine, tandis qu'en 1881, en passant de 437'',5 le 1" janvier 1881, à 434^5 le 31 janvier, le poids de l'azote rendu aéléde 65«%088 et qu'en mars 1881, en passant de 435 kilogr. le 13à4â7',6 le 5 avril, le poids de l'azote rendu a été de 64^%676. Il est donc manifeste qu'à la formation de chair et, par suite, à Taugmentation de poids du cheval, sont liées les variations de poids de l'azote total contenu dans l'urine. Cela se montre par- ^culièrement pour le cheval n'* 1 , dans l'expérience du mois de JMivier, que nous pouvons scinder en deux parties bien distinctes : b première va du 6 au 21 janvier, elle est antérieure à la frayeur éprouvée par le cheval, le 22 janvier. Dans cette période, le poids Dioyen de l'azote contenu dans l'urine était de 6(5^%1S par jour et il y avait formation de chair. La deuxième partie va du 22 au 31 jan- ^*er; elle est postérieure à la crainte du cheval ; l'azote rendu dans l'urine n'est plus, en moyenne, que de 62«',45 par jour, soit, avec la première période, une différence de 4'%28 d'azote par jour qui, sans ^oule, a servi à reconstituer les tissus usés le 22 janvier et permet d*expliquer partiellement l'accroissement rapide du poids du cheval du22au 31 janvier. Nous disons partiellement, car l'augmentation de poids du 22 au 31 janvier est surtout due à une fixation d'eau par ^'organisme. En effet, en supposant que les 66'',73 d'azote émis par
jour dans les urines correspondent exactement à l'entretien du cheval, les 4'',28 d'azote seraient considérés comme fixés par jour dans les tissus sous forme de chair. A défaut d'expériences sur le cheval, supposons qu'il y a identité chez le cheval et chez le bœuf dans l'ac- ^'^isseraenl total du poids de l'animal, dans le cas de formation de
chair. Or, Henneberg a trouvé que, chez le bœuf, pour 35 grammes d'azote assimilé, il y avait une augmentation de poids vif de 1,0àS^ grammes. En appliquant cette proportionnalité à notre cheval, noat: aurions donc, du 22 au 31 janvier, un accroissement de poids vif de :
4,28 X 10 X 1,035 = 1,265 grammes.
Ainsi, les tissus du cheval n** 1 n'auraient augmenté, du fait des matières azotées, que de 1,265 grammes et cependant son poids vif s'est accru de 11 '',005 grammes. Nous avions donc bien raison d'insister sur ce point, que c'est à la perte d'eau qu'était surtout due diminution du poids. On voit aussi, par les mêmes considérationSy, que la chute du 8 au 20 avril 1881, lorsque le cheval est à la m au trot, est due surtout à une perte d'eau et non de muscles, eflet, l'azote contenu dans l'urine du 12 au 20 est, en raoyenney 72«%757 par jour et du 21 avril au 7 mai de 72«'',733. Mais pen la marche comme pendant le repos, le plus grand accroissement poids correspond à la plus faible quantité d'azote dans l'urine.
Pendant le travail, les mêmes faits se reproduisent. Mais il faut marquer aussi que le coefficient de digestibilité de la matière azotée,.; qui était de 73.70 p. 100 dans le travail au pas, tombe à 65.61 le travail au trot : la diminution de l'azote dans l'urine, par rappoi au travail au pas, n'implique donc pas une formation de chair cor^j respondant à cette diminution. EnGn, il y aurait bien lieu d'envi si la différence dans le travail kilogrammétrique produit n'a pas una influence quelconque : nous examinerons ce point dans notre disa»-*: sion sur la production du travail.
En ce qui concerne le cheval n* 2, les mêmes phénomènes ne s'ob*j servent bien que pour le travail. Pendant le repos et la marche, il y a quelques irrégularités que semblent expliquer les observations.. suivantes : le cheval n** 2 a constamment donné des fèces très cbaf^ gées d'eau. Au début, pendant le mois de novembre, il est arrivé' quelquefois qu'un peu d'urine s'y est trouvé mêlée accidentellement» et c'est ce qui rend compte de la proportion relativement faible d'à*;. zote dosé dans l'urine. Mais à partir de décembre on s'est arrangéde façon à rendre tout mélange impossible, et du 1*' décembre an i
7 juin, les fèces n'ont plus été chargées d'urine ; malgré cela, les
êces du cheval n* 2 se sont toujours montrées riches en eau et char- [ées d'urée. La dépuration urinaire s'effecluait-elle imparfaitement îhez ce cheval ? Toujours est-il que nous devons attribuer à cette Siuse la faiblesse des poids d'azote que nous avons dosés directement.
Quant à leur irrégularité, elle peut provenir tant de cette même cause que des variations du coefficient de digestibilité avec le travail mécanique.
L'examen des chiffres fournis par le cheval n* 3 conduit à des conséquences analogues. Si nous exceptons novembre 1880, dans lequel nous avons vainement essayé Turinal sur ce cheval, nous voyons, pour le repos, que le poids minimum d'azote dans Turine correspond au mois de mai, tandis que le poids maximum d'azote correspond au mois de décembre 1880. Précisément en mai, le cheval est passé de 428 kilogrammes à 440^,1 et en décembre de 436 kilogrammes à 433 kilogrammes, bien que le coefficient de digestibilité ic la matière azotée ait fléchi de 76.39 en décembre à 73.08 en mai.
Lorsque, pendant la marche au pas, le cheval émet, par jour, dans ses urines 68'',53 en janvier 1881 en passant de 430 à 436 kilogr. d'azote, pendant la marche au trot en mars 1881, il ne rend plus que 66^,198 d'azote et passe de 441 kilogr. à 432S8. Mais le coeffidenlde digestibilité de la matière azotée, qui était de 75.84 en jan- ^er tombe à 70.22 en mars. De plus, il faut se rappeler que ce che- ^, ayant les jambes courtes, était obligé à un effort soutenu pour fe,dans le même temps, le chemin parcouru par le cheval attelé au manège.
Pendant le travail, on constate les mêmes faits que pendant la l'arche : mais il faut noter aussi que le coefficient de digestibilité, <pi était de 74.58 p. 100 pour le travail au pas en février, tombe à W.62p. 100 pendant le travail au trot en avril 1881.
D résulte de ce qui précède que la détermination des variations de l'azote dans l'urine ne peut conduire à la connaissance rigoureuse de ''étal d'entretien du cheval qu'autant que le coefficient de digestibiUté «^ Ja matière azotée reste constant.
AZOTE DES FECES.
L'azole a élé dosé, par la chaux sodée, sur un mélange moyen ( fèces établi par mois d'expérience et proportionnellement au po de la matière sèche des fèces excrétées chaque jour. Nous rappeh que la matière sèche était obtenue par une dessiccation à 110^ dj une éluve. Nous n'examinerons ici que les fèces qui ont été recu< lies du 1*' novembre 1880 au 7 juin 1881. Les résultats que ne avons obtenus sont les suivants :
Cheval W« i . Moyenne JooraaUéra.
Î en novembre 1880 23»',592
en Janvier 1881 19 ,832
en mars 1881 23 ,05
A la marche au pas, en février 1881 55 ,0ft8
k la marche au trot, en avril 1881 29 ,81
A travail au pas, en décembre 1880 36 ,199
Au travail au trot, en mai 1881 48 ,17
Cheval n« 2.
!en novembre 1880. 30 ,029
en février 1881 28 ,695
en avril 1881 27 ,73
A la marcha au pas, en décembre 1880 30 ,398
A la marche au trot, en mai 1881 36 ,18
Au travail au pas, en janvier 1881 44 ,370
Au travail au trot, en mars 1881 , 47 ,17
Chetfal n» 3.
en novembre 1880 23 ,213
Au repos J en décembre 1880. 21 ,898
(en mai 1881 25 ,39
Moyenne Joarnalière.
A la marche au pas^ en janvier 1881. ...... 24>%303
A la marche au trot, en mars 1881 30 ,43
Au travail au pas, en février 1881. ...... . 35 ,869
Au travail au trot, en avril 1881 ; . < 41 ,12
De CCS chiffres se dégage nettement Tinfluence, sur rassimiiatic du mode de mouvement dans le transport du cheval ou dans le t
taîl. En effet, pendant la marche au trot ou le travail au trot, le poids d*azote rendu dans les fèces a été constamment supérieur à celui émis pendant la marche au pas ou le travail au pas. Nous relrouvclODs le même phénomène pour d'autres principes immédiats des fourrages, lorsque plus loin nous ferons la discussion des coefficients de digestibilité.
Au point où nous en sommes arrivés, nous possédons tous les éléments qui vont nous permettre de faire la balance de Tazote mis en jeu dans nos expériences.
Il est clair que dans le cas d'entretien parfait de Tanimal, le poids de Fazote ingéré sous forme de matières azotées doit se retrouver eu totalité dans les poids d'azote dosé directement dans Turine et dans les fèces, défalcation faite de Tazote employé à pourvoir à l'uwre des poils ou des sabots. S'il y a une différence, elle ne peut être due, suivant Boussingault, Regnault et Reisct, qu'à une exhalation d'izote gazeux pendant la respiration. On sait d'autre part que des expériences postérieures à celles des savants français, notamment les travaux de Pettenkoffer, Voit, Slohmann, etc., ont conduit les expérimentateurs à nier ce déficit d'azote. Nous nous trouvons donc eu pi-ésence de deux théories basées toutes deux sur des expériences. Voyons d'abord les résultats auxquels nous conduisent nos propres essais ; nous examinerons ensuite, après l'avoir discutée, la ^enr de chacune des théories ayant cours aujourd'hui.
Le tableau suivant résume, par cheval et par jour, nos propres résultats :
Taulkau
ÉTATS DBS CUBYACX
en expérience.
AZOTB ingéré.
AZOTB
dans l'urine.
AZOTB
dans les fèces.
AZOTB
rendu.
Gr.
Gr.
Gr.
Gr.
Gr.
Cheval n« 1.
i en novembre 1 880 . . .
Au repos < en janvier 1881. . . .
(en mars 1881
A la marche au pas, en février 1881 A la marche au trot, en avril 1881.
Au travail au pas, en décembre 1880 Au travail au trot, en mai 1881 . .
