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analyses de la Slalion comprenaient 91 tourteaux de navette, lin, 19 de coton, 21 d'arachide, 3 de coco, 2 de palmiste,! de îsol, 1 de chènevis, i de sésame et 2 tourteaux mélangés ; lanlillons de fourrage et son, 8 d'amidon, 18 de beurre, 93 de 1 d'eau, 19 de vin, 24 de betteraves, 156 de graines oléagi- 5, 5 de pommes de terre, 3 de mais, 16 de terre, 10 de marne, sulfate d'ammoniaque, 13 de nitrate de soude, 55 superphos- », 5 phosphates précipités, 5 poudre d'os, 15 pétroles, 2 échande plantes malades, de la chair en poudre, des andouilles, de de lin, de Tavoine égrugée et des composts ; 1 échantillon )ment, de vinasse, d'alcool, de chicorée, de sulfate de ma- I potassé, de bioxyde de manganèse, de fumier, Il produits rminés.

Graines oléagineuses.

échantillons de la dernière récolte renfermaient une forte rtion de moutarde et ne pouvaient pas convenir à la préparae bons tourteaux de navette. Les graines importées des Indes

et connues sous le nom de « Counpore et de Tora > contenaient jusqu'à 15 p. 100 de Sinapis alba. Les graines européennes de Hongrie, de Pologne, de Russie et de la province de Prusse étaient plus pures, 11 p. 100 de ces échantillons renfermaient de la moutarde. Oa ^ présenté un échantillon qui n'était constitué que par de la poussiéf* d'un grenier ; il renfermait principalement du Sinapis arvensis et 30 espèces différentes de mauvaises graines. Les tourteaux de aovefte et de colza, examinés immédiatement après la recolle, ont donné un taux d'huile très élevé; 46.7 p. 100 d'huile dans les tourteaux de navette et 47.7 p. 100 d'huile dans les tourteaux de colza, bien que ces graines aient retenu 2 p. 100 d'humidité qu'elles perdent au bout de quelque temps dans les greniers.

Quoiqu'on n'ait reçu aucun échantillon de graines de lin, on a pu faire un assez grand nombre d'analyse de tourteaux de lin achetés comme fourrage par les agriculteurs, ou amenés par le commerce. Dans les pays qui sont, comme la Russie et la Pologne, les principaux centres de production de la graine de lin, on recherche l'huile de lin comme ahment, et dans le but d'extraire celte huile, on fait subir une première pression grossière à ces graines. Les tourteaux de lin qui renferment encore de 18 à 20 p. 100 d'huile, sont achelés dans la province de Dantzig ; on les passe à nouveau au moulin et on les soumet à une deuxième pre^ision soil seuls, soit en mélange avec des graines de lin fraîches ou de la cameline.

Les graines de cameline essayées étaient très impures, on y trouvait beaucoup de cuscute et de la moutarde. Un échantillon a donné 12.7 p. 100 de graines éti*angères et 155,000 graines de cuscufe pour 1 kilogr. de cameline. Ces impuretés sont très préjudiciables à l'agriculteur qui donne des tourteaux de lin à son bétail. Il existe bien peu d'huileries pourvues d'appareils de mouture assez parfaits pour broyer sûrement toutes les graines de cuscute et l'on sait que cette graine peut, alors qu'elle n'a pas été broyée, travei'ser le tube digestif sans perdre son pouvoir germinatif.

TQurtes^u)^ de lin.

Les tourteaux de lin qu'on a présentés étaient loin d'être purs : 25 p. 100 des échantillons à essayer renfermaient plus de 3 p. 100

>able; ils en contenaient souvenl 4, 5, 5.5, 7.6, 8.9, et 42.4 OO. Deux échantillons étaient très riches en nielle des blés et un îes tourteaux dégageait par Tébullition avec Teau une odeur qui pelait celle de Tacide cyanhydrique.

lans bien des cas, les tourteaux de lin renferment des grains de ;, des mauvaises herbes et des balles, ce qui exphque leur faible c de protéine, en faibanl abstraction du sable qu'ils contiennent. In recommande souvent le tourteau de lin comme aliment de ie pour les vaches laitières de préférence aux tourteaux d'arales préconisés depuis quelque temps. L'influence bienfaisante du rteau de lin sur la production du lait sera remise en question, si \ y trouve des substances étrangères telles que la moutarde, la lie et d'autres impuretés.

i. Kobus croit que l'addition de cameline communique un maus goût au beurre. Cette opinion ne repose sur aucune expérience ecte et jusqu'à nouvel ordre on ne pourra pas interdire l'addition ne certaine proportion de cameline aux graines de lin qui serit à la préparation de Thuile. L'expérience a prouvé depuis fort glemps que ce mélange donne par expression une huile plus nche qui se clarifie plus vite que l'huile que l'on obtient avec la line de lin seule. La grahie de cameline pure possède un si bon H qu'on s'imagine difficilement que le beurre d'une vache alintée avec celte graine puisse être mauvais. Il faudrait plutôt 'ibuer le mauvais goût du beurre aux impuretés que la graine de leline renferme presque toujours.

)n sait fort bien qu'il suffit de petites quantités de Thlaspi arse mélangées aux fourrages et aux tourteaux de navette qui ^ent d'aliment aux vaches pour donner au lait un goût d'ail très Qoncé. Il est impossible de séparer mécaniquement les impuretés graines de cameline, et l'on doit déconseiller aux fabricants ûle l'emploi de graines impures. Les Stations agronomiques ne 'Bnlpas se contenter de doser la matière grasse, la protéine, le le, dans ces tourteaux, mais il est essentiel de s'assurer, par un men microscopique, delà proportion ou de l'absence des graines mgères.

)n a observé quelquefois que le beurre possède une saveur