On the chemistry oJ Silesian sugar beels. 18o

3. Voir le Traité d'analyse des matières agricoles, par L. Grandeau : Méthode cliiaiiqoe de dosage du sucre, p. 325. Paris. 1877.

lient pas compte de la fluctuation qui existe pour les deux racines dans la teneur en eau et en matières solides, conclurait naturellement que le turneps est plus nutritif que le navet de Suède; or le fermier serait arrivé à la même conclusion en ne regardant que le résultat comparatif de deux récoltes. Mais des faits isolés ne font pas la règle et il faiït se défier de généraliser d'après des observations isolées*. Pour les fourrages verts notamment, le dosage de l'eau et des autres éléments est susceptible de grandes variations, suivant les chimistes. Vœlcker cite à ce propos les différences obtenues par Way, par Andei^on et par lui-même dans l'analyse des mêmes variétés de trèfle, de luzerne et de sainfoin; elles sont consignées dans le tableau XX.

TABLEAU XX. — Écarts dans le dosage de l'eau et des matières azotées.