SUIVIES DE CONSIDÉRATIONS

SUR LA NATURE ET LES AGENTS DU TRAVAIL DIGESTIF, Thèse soutenue à la Faculté des sciences de Paris,

Par M. BLONDLOT,

L'ancien système de la frituration, que je me propose de réhabiliter dans cette thèse, en lui donnant une acception large et philosophique , est, sur plusieurs points, en opposition avec les doctrines professées par les physiologistes de la Faculté des sciences de Paris; mais, comme la connaissance de la vérité est le but unique des recherches de tous les amis de la science , mes juges, sans vouloir assumer la responsabilité d'aucune de mes opinions, ont cru ne pas devoir en repousser la discussion. Je profiter donc de la permission qu’ils m’accordent, pour exposer l’ensemble de mes idées, et j’aborderai nettement l’examen de toutes les questions sur lesquelles nous pouvons être en désaccord.